Нежна и укусна мајчина торта 🎂

Посуђе чаша, шоља, посуда, мерни контејнер, миксер, шлаг, кухињска вага, термометар за храну, кашика и кашика, нож, силиконска / дрвена лопатица, блендер / млин за кафу, сито, облика Ø16 цм, врећица пецива са млазницама, нож за пециво, пекарна папир, пећница, дрвени скевер / мрља.

Састојци

Корак кухања

Пре него што почнете да кувате кекс, морате да укључите рерну за загревање, подесивши температуру у ормару 180 ° Ц.

Кување бисквитног теста

1. Исјецкати и самљети 80 г било којег ораха у ситну мрвицу миксером или у млинцу за кафу. У посуди истуците три пилећа јаја и туку док не постане мекана пјена.
   
2. Сипајте 180 г гранулираног шећера у јајну пену и наставите мућкати максималном брзином још 5 минута. Укључите миксер на нижу брзину и сипајте 120 мл рафинираног биљног уља танким током у јаја-шећерну масу.
   
3. Настављајући бич, додајте у масу 125 мл незаслађеног јогурта, а затим сипајте (такође танким током) 80 мл сока од поморанџе и наставите да се точи још 3 минуте.
   
4. Пре краја бичења, у шољу додајте 1 кашику кашике. ситно рендану кору наранџе и добро измешати. Помијешајте 250 г пшеничног брашна са 2 кашике кашике. средство за просијавање и прстохват соли, посолити и постепено уносити у масу јаја, мешајући бучицом док не постане глатко.
   
5. У тесто за бисквит додајте пржене сецкане орахе и поново лагано измешајте.
   
6. Готово тесто ставите у одвојиви облик (по могућности Ø16 цм да торта буде висока), претходно обложите дно и странице обрасца папиром за печење.
   
7. Пеците у добро загрејаној рерни 50-60 минута. Пре него што извадите бисквит из рерне, дрвену торту проверите дрвеном дугом или дужом скелом да ли је спремна. Врући бисквит оставите 10 минута у калупу за хлађење, а затим одвојите странице и извадите торту на жице сталак, где се доводи до потпуног хлађења.
   

Умутите крему од протеина и уља

1. Одвојите протеин од жуманца од три пилећа јаја. Оставите веверице да раде, а жуманце кратко ставите у фрижидер. Уградите погодну посуду у водену купељ, у њу ставите 200 г гранулираног шећера и ставите протеин из три јаја. Док се загрева, почните да машете бичем и туците беланчевином пену док се кристали шећера потпуно не растопе. Температура протеинске смеше не сме прећи 70 ° Ц да би се избегло савијање протеина.
   
2. Сипајте протеинску масу из посуде у посуду за шлаг и додајте јој 1,5 кашике кашике. ванилин шећер и кашика кашике. лимунска киселина. Беланца победите миксером до постојаних врхова (око 10 минута).Ако се протеинска маса током времена бичења није охладила, треба јој оставити да се охлади до собне температуре.
   
3. У охлађену протеинску масу (по кашичицу) додајте 200 г омекшаног путера, добро мешајући миксером након сваког додавања. Готов крем извадите 10-15 минута у фрижидер, након чега га поново треба извадити.
   

Скувајте крему од жуманца

1. У посебној шољи (која се може ставити на горионик), три преостала жуманца изрибајте у фрижидеру са 100 г гранулираног шећера.
   
2. Када се маса жуманца побере и удвостручи у волумен, сипајте у њу 50 мл топлог млека, без престанка шлагања. Ставите посуду на лагану ватру и доведите до густог стања (али ни у којем случају до кључања!) Уз стално мешање.
   
   Знате ли?За брзо хлађење смесе од жуманцета, ставите шољу креме у посуду са хладном водом и, брзо мешајући, охладите на собну температуру.
3. Ставите 100 г омекшаног путера у посуду миксера и туците до беле лепршаве масе. Без престанка цвиљења, укухајте у малим оброцима умућене жуманце у уљној маси док се не добије крема од квасине.
   
4. По жељи кремшните можете обојити било којом бојом хране по вашој жељи.
   

Правимо торту

1. Охлађени бисквит оштрим ножем нарежите на три колача, пажљиво одсекавши врх са тепсије.
   
2. Крем се подели на два једнака дела и намажите га доњим и средњим колачима.
   
3. На торту положите горњи колач и нанесите на врх и са стране торту протеин-уље. Узгред, ова крема се такође може обојити бојом хране у истом тону или алтернативом претходној креми.
   
4. Ставите торту у фрижидер на 15 минута да „заплијени“ уље, након чега торту можете направити по жељи.
   

Видео рецепт

Ваша пажња је позвана на корак по корак мајсторску класу израде мирисних влажних и укусних сунђерастих колача. Њени пециви могу се довести у било који породични празник или годишњицу одређеног датума. Упркос опсежном опису, ово је прилично једноставан кондиторски производ. Обавезно погледајте како се пече.