Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, нож, кашика, брусилица за месо, дубока посуда - 2 ком., равна плоча - 2 ком., шлаг, лопата за супу, надјев, тава, лопатица, шпорет.
Састојци
| Производ | Количина |
| Свињска јетра | 500 - 600 г |
| Лук | 3 ком |
| Со | 1 кашика кашике |
| Мајонез | 200 г |
| Брашно | 1 стог |
| Млеко | 1 стог |
| Јаја | 5 ком. |
| Биљно уље | 100 мл |
Корак кухања
Кување јетреног теста
- 500 - 600 г јетре сече на комаде за млином за месо. Урежемо све кришке у млинцу за месо. Одлазимо.
- У засебној посуди разбијте 3 пилећа јаја. Слана јаја, отприлике 1 кашика кашике. со. Побијте шлагом.
- Сипајте 1 шољу млека, измешајте.
- Додајте 1 шољу брашна у малим порцијама.
- Добро гњечите тако да нема грудица.
- Проширили смо увијену јетру.
- Све мешајте док не постане глатко. Тесто од јетре је спремно.
- За украс, скувајте 2 јаја.
Кување јетрених палачинки
- Ставимо таву на ватру, загрејемо је. Сипати 1 кашика. л биљно уље. Сипајте јетрено тесто у тепсију са загрејаним маслацем и лонцем. Равномерно га распоредите по површини тепсије.
- На две стране пржите палачинке са јетром док се не скувају. Када се палачинка порумени са једне стране, окрените је и пржите на другој страни.
- Тако пржимо све палачинке, пре него што кувамо сваку наредну палачинку, додамо мало понев у биљно уље. Пржите на средње јакој ватри. Пржене палачинке раширимо на равном тањиру. Испоставило се око 10 палачинки. Можете да добијете више или мање, зависно од дебљине сира.
Кување печења
- Ситно насјецкајте 3 до 4 лука средње величине.
- Насјецкан лук ширимо у посуду са загрејаним биљним уљем, пржимо до златно браон. Лук треба бити парнији него пржени.
По жељи можете одвојено испржити нарибану шаргарепу или гљиве. Затим између слојева можете додати пржену шаргарепу и гљиве. Можете делимично помешати лук са шаргарепом или лук са печуркама или можете намазати пржено поврће у чистом облику.
Прављење торте
- Ставите прву палачинку на раван тањир.
- Подмажите површину мајонезом. Отприлике ће бити потребно 2 жлице. л да подмажем палачинку.
- Распоредите слој прженог лука. Танки слој га равномерно распоређује. Ставите лук кроз слој. Испада да је први слој мајонеза и лук, други - само мајонез.
- На врх ставите 2. палачинку. Подмажите мајонезом.
- Ставите 3. палачинку. На овај начин смо ширили све колаче.
- Подмажите горњи слој јетрене торте мајонезом.
- Украсите куваним јајима. Посебно протрљајте жуманце и веверице. У средину сипајте рендирани жуманце, а на странама рендовани протеин.
- Потопимо се Што дуже стоји, биће укуснији. Охлађено послужите као прилог или самостално јело.
Видео рецепт
У овом видеу ћете видети како припремити торту од јетре за празнични сто. Овде можете видети како да гнетете тесто и којом конзистенцијом се испоставља, којим слојем се палачинке сипају, у којој мери се прже, како сакупљам и украшавам готову торту.
Јело је погодно не само за свечани сто, већ и за вечеру за читаву породицу. Као главно јело или као прилог, увек је укусно и јединствено. Може се украшавати на различите начине, дати другачији облик, ставити различите испуне између слојева. Ово предјело ће увек бити релевантно на вашем столу.Јесте ли направили такву торту? Које занимљиве плочице, осим наших, стављате? Колико сте торти добили? Пишите, делите своје искуство. Сретни апетит свима!