Чоколадна торта на кефиру "Црни принц"

Сунђераста торта

1. Раздржите 3 јаја у посуду, додајте 100 г шећера и тукли миксером 7-8 минута.
2. Маса би требало да се повећа запремина за 3 пута, постане бујна и лагана.
3. Узимамо кефир 2,5% масти на собној температури. Ако имате кефир из фрижидера, онда га морате сипати у лончић и мало загрејати на шпорету буквално до собне температуре.
4. Сипајте кефир у засебну посуду и додајте 1,5 кашике соде. Помешајте кашиком. Маса се пени и повећава запремина.
   Ако се то не догоди, онда кефир није довољно кисео, па морате додати мало лимуновог сока или сирћета.
5. Сипајте кефир у мешавину јаја, помешајте шлагом и додајте 4 кашике биљног уља. Поново мешати.
6. У суву посуду просијте 250 г брашна. У брашно додајте 1 кашику прашка за пециво, 100 г шећера и просијте 50 г какаа. Добро промијешајте лопатицом.
7. Добијена сува смеша се додаје течним састојцима. Њежно мешајте шлагом док не постане глатко. Дуго мијесити не вриједи. Ако нема шлага, можете мешати миксером на минималној брзини.
8. Ово тесто не би требало да стоји дуго. Стога је боље испећи 2 колача истовремено, подијелити тијесто на 2 облика. За печење користимо 2 подијељена прстена промјера 22 цм. Узимамо фолију и њено средиште обложимо пергаментним папиром. На врх ставимо прстен и поправимо га фолијом. Распоредите на лим за печење.
9. Тесто поделимо на 2 облика. Ако користите вагу, испада око 450 г. Тесто извадимо чак и кашиком.
10. Пећ за печење ставимо у рерну, загрејано на 170 степени током 30-35 минута. За време печења, пећница се не може отворити, бар првих 20 минута, јер ће у супротном тесто пропасти. Провјерите спремност чачкалицом за зубе или дрвеним набубром. Ако из кекса изађе сух и чист, онда је спреман.
11. Готове кексе остављамо у калупу 5-10 минута, након чега их извадимо из калупа и ставимо на жичане полице док се потпуно не охладе.
12. Од кекса исеците горње коре и исеците на 2 колача.
13. Насјецкајте остатке на крупној рерни у мрвице бисквита.

Састављање креме и колача

1. Да бисте направили киселу павлаку, сито ставите на посуду одговарајућег пречника, прекријте газом прекривеном 2 пута. Ширимо 600 г киселе павлаке, вежемо крајеве газе и стављамо у фрижидер на 2-3 сата.
2. Филтрирану павлаку пребацимо у посуду.
3. Додајте 100 г шећера и 1 кашику ванилин шећера. Туку око 5 минута док се шећер не растопи.
4. Започињемо склапање торте. На тањур ставимо кору, премажемо је павлаком, поравнамо крему и ставимо следећу кору.
5. Зато скупите цео колач. Врх и странице торте премажите кремом.
6. Чоколада (50 г) се може узимати млечно или црно. Трљајте га пилингом. Испада да је чипс.
7. Бочне странице и ивице торте украшавамо бисквитним мрвицама.Поспите чоколадом.
8. Торту оставимо на собној температури сат времена, након чега је ставимо у фрижидер још 2 сата. За то време, торта се успева добро натопити.