Рецепт за сок од рајчице за зиму: како направити „чисто“ пиће и који састојци ће обогатити укус

Проналазак чистог, природног сока од парадајза није тако лако. Да би производ био дуго чуван, меша се са другим поврћем и воћем (на пример, јабукама) или се додају индустријски конзерванси. Ако код куће припремите мирисно пиће, не морате бринути о квалитети производа и здрављу.

Употреба и контраиндикације обратка

Црвено сочно воће је бобица, иако из навике многи сматрају поврће рајчице. Којој категорији биљака плодови не би припадали с ботаничког становишта, њихов се корисни састав не може порећи. Парадајз буквално „пукне“ од витамина, минерала и органских једињења, који су неопходни за нормалан људски живот. Плодови дају своја својства пићу. Позитивни и негативни ефекти парадајза на организам приказани су у табели.

Табела - Користи и штете од парадајза

Уређаји - "помоћници"

Да бисте припремили сок од парадајза по било којем рецепту који волите, црвено воће морате самљети у кашу, исциједити и прокухати течност. Процес кухања може се олакшати кухињским апаратима. Коју јединицу одабрати, одлучује кулинар. Међутим, требало би размотрити карактеристике кућанских апарата како не бисте били разочарани резултатом. Табела даје основне идеје о уређајима који помажу у стискању сока од парадајза.

Табела - Предности и недостаци кућанских апарата за кување парадајза

5 принципа кувања

Један од задатака заштите је спречавање плијесни и ферментације. У ову сврху се у завоје додаје сирће, зачине, љуте зачине. Пет правила за припрему напитка помоћи ће да се испоштују сви детаљи.

1. Воћни избор. За сокове су погодни меснати, зрели или чак зрели плодови. Парадајз треба бити мекан на додир. Може се користити покварена и деформирана рајчица, али све мане морају се смањити пре кувања. Смеђе, зелено и густа, воденаста воћка неће радити. Најбоље их је оставити за киселе краставце и киселе краставце.
2. Уклањање коже и семенки. Да би сок био уједначен, морате се ослободити семенки и кожица. Да бисте огулили плод, можете да га бланширате. У исто време, решењем се лако уклањају коже и семена. Прво насјецкајте парадајз у кашу, а затим пребаците масу кроз мало метално сито постављено изнад таве.
3. Кување. Овај поступак повећава рок трајања напитка. Сок од парадајза треба кухати од свежег парадајза, протиснути и пролити кроз сито. У ствари, готови свеже цеђени сок лагано је прокухан да убије клице, да текстура постане гушћа и богата. Не кувајте дуже време, јер ће се у противном испоставити тестенина, а не сок. Користите само посуђе од емајла.
4. Цјеловитост амбалаже. Посуда за чување стакла не би требало да има чипс или пукотине. Поклопци не би требали бити огреботина и оштећења. Најмањи недостаци могу ометати заптивање током складиштења.
5. Стерилност. Тешко је управљати чак и без делимичне стерилизације. Стерилизација контејнера даје поверење у сигурност производа. Прибор за складиштење прво треба опрати, а затим стерилизовати у рерни, микроталасној пећници, тави и пари. Сок се може сипати само у суву, топлу посуду.

Сок од парадајза за зиму: избор рецепата

Уз помоћ кућанских апарата, лако је добити сок савршене конзистенције са свим витаминима и хранљивим састојцима. Направити сок самостално је теже, али предложени детаљни рецепти помоћи ће вам у томе. Сок од рајчице може се сачувати не само у свом чистом облику - дозвољено је експериментирати са укусима, додавати воће, поврће, зачине.

Класично

Опис Природни напитак се припрема без адитива, зачина, додатних састојака. Можете је посолити, али боље је урадити без соли. Када га конзумирате, домаћинства ће сама додати зачине по укусу. Излаз је око литра сока, запремина зависи од зрелости плода и технологије вађења.

Шта припремити:

• зрели парадајз - 1,5 кг;
• со - по потреби.

Како се то ради?

1. Оперите плодове у кашу на било који погодан начин (претходно можете уклонити кожу).
2. Пажљиво, кашиком, обришите масу кроз сито.
3. Ставите добијени сок на ватру, причекајте да прокључа.
4. Кувајте око десет минута.
5. Уклоните насталу пену разрезаном кашиком.
6. Сипајте у стерилне тегле, плуте.

Од тјестенине

Опис Ако од свежег парадајза није било могуће припремити напитак, од парадајз пасте можете направити сок од парадајза. Требали бисте изабрати производ, фокусирајући се на ознаку "ГОСТ".Састав природне пасте не укључује со и шећер, а садржај суве материје је у распону од 25-40%.

Шта припремити:

• природна паста од парадајза - једна кашика;
• хладна вода - једна чаша;
• со, зачини - по укусу.

Како се то ради?

1. Отопите пасту у чаши воде.
2. Добро промијешајте, сол.
3. Додајте по укусу тимијан, коријандер, цимет.
4. Ако вам је потребан гушћи сок, повећајте количину тјестенине на двије до три кашике.

Са целером

Опис За припрему сока од парадајза с целером нису потребни додатни зачини - зелене стабљике су прилично зачињене.

Шта припремити:

• парадајз - 1 кг;
• целер - три стабљике;
• со, шећер, зачини - факултативно.

Како се то ради?

1. Истисните сок од парадајза, ставите да прокуха.
2. Резати или ситно насјецкати стабљике целера.
3. Додајте кључалој рајчици, течност, посолите.
4. Кувајте око 15 минута да стабљике буду мекане.
5. Прођите кроз сито, добијени напитак сипајте у стерилне посуде.

Са јабуком

Опис. Сок од рајчице и јабуке за зиму складиште је витамина за читаву породицу. Плодови се одвојено цепају. Јабука без посебних уређаја може се обрисати кроз сито или исциједити помоћу газе. Резнице пире од јабуке замотане су и чврсто везане резом газе. Торба је обешена изнад контејнера, повремено се ручно извлачи.

Шта припремити:

• парадајз - 2 кг;
• јабуке - 1 кг;
• каранфил - три пупољка;
• ловоров лист;
• зачини по укусу.

Како се то ради?

1. Парадајз оперите, огулите.
2. Јабуке нарежите на кришке, а семенке нарежите.
3. Припремљено воће самљети у кашу.
4. Сипајте смесу у лончић, ставите на средњу ватру.
5. Додајте зачине и зачине.
6. Ставите да прокуха, а потом смањите топлоту, кувајте 15 минута.
7. Проциједите кроз сито да бисте заробили зачине, семенке, крупне честице.
8. Вратите у шерпу, кухајте још три минута.
9. Сипајте готов напитак у посуду.

Са босиљком

Опис Прилично једноставан рецепт сока од парадајза за зиму са сувим или свежим биљем. Босиљак се може заменити са кором, першуном или било којим другим биљем.

Шта припремити:

• парадајз - 4 кг;
• босиљак;
• зачини, сол, шећер - по укусу.

Како се то ради?

1. Исциједите сок на било који погодан начин.
2. Кухајте у емајлираној посуди 20 минута.
3. Посолите, засладите по властитом нахођењу.
4. Додајте пар грана свежег босиљка или поспите осушену траву.
5. Сипајте у посуде, чврсто затворите.

Са белим луком

Опис Рецепт за сок од парадајза са белим луком допаће се љубитељу зачињених и љутих јела. Чешњак "воли" да лучи, па је за поуздано чување боље додати есенцију сирћета.

Шта припремити:

• парадајз - 11 кг;
• глава белог лука - једна;
• грашак од паприке - на укус;
• црвена паприка - кафена кашика без клизача;
• каранфил - осам пупољака;
• цимет - три кафене кашике;
• млевени мушкатни орашчић - пола кашичице;
• гранулирани шећер - 500 г;
• со - 175 г;
• сирће сирће - једна кашика.

Како се то ради?

1. Направите сок на погодан начин.
2. Ставите да кувате пола сата.
3. Смањите топлоту, додајте зачине и зачине кључалој течности.
4. Све добро измешајте, кухајте пет минута.
5. Сипајте есенцију сирћета, додајте сецкани бели лук.
6. Загревајте 20 минута, склоните са ватре, сипајте у посуде.

Са луком и слатком паприком

Опис Пикантно и ароматично пиће заситит ће се на било којој гозби. По жељи се бели лук може изузети.

Шта припремити:

• парадајз - 3 кг;
• крупни лук - једна глава;
• чешањ лука - три комада;
• паприка - два до три комада;
• зачини по укусу.

Како се то ради?

1. Исциједите сок кућанским апаратом или сито.
2. Самељите лук, паприку и бели лук, помешајте са течношћу.
3. Подесите на грејање, сол, сезонски.
4. Кувајте десет минута након кључања.
5. Сипати у стерилне посуде.

Мирисно

Опис Укус парадајза добро се слаже са многим зачинима, посебно са зачињеним зачинима. Да се ​​велики зачини не ометају, препоручује се напитак филтрирати пре употребе. Можете постићи жељену оштрину током кувања: зачините зачинима по укусу током кувања, а затим извадите из напитка.

Шта припремити:

• парадајз - 2 кг;
• чили под - један;
• бибер грашак - пет комада;
• ловоров лист - један;
• каранфил - десет пупољака;
• цимет - пет кашика;
• млевени мушкатни орашчић - пола кашичице;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• со - 50 г
• 9% сирће - 50 мл.

Како се то ради?

1. Исциједите сок на било који погодан начин.
2. Ставите да прокључају у емајлираној посуди.
3. Након кључања смањите топлоту, оставите пола сата.
4. Посолите, засладите, додајте зачине.
5. Кувајте још десетак минута.
6. Уклоните са ватре, сипајте у припремљене посуде.

Са пулпом

Опис. Домаћи сок од парадајза с кашом никога вјероватно неће оставити равнодушним. Сочан и ароматичан напитак помоћи ће вам да се ментално вратите на сунчано љето. Рецепт не захтева кување, па готов производ треба пастеризовати.

Шта припремити:

• парадајз - 1,2 кг;
• со - две кашике.

Како се то ради?

1. Парадајз оперите, огулите.
2. Мљевену кашу уситните у каши (можете користити и дробљење).
3. Обришите сито, сол.
4. Сипати у стерилне посуде.
5. Покријте куваним поклопцима, ставите у посуду са водом (препоручује се да ставите пешкир на дно).
6. Посуде са литром прокухајте десет минута, а три литре - пола сата.

Било који рецепт за сок од парадајза за зиму захтева херметичко затварање посуда. Канте запечаћене кључем су окренуте, умотане у ћебе или пешкир. Ово је неопходно за споро хлађење. Конзерве можете пренијети на хладно место за складиштење за отприлике један дан.

Рецензије: „Од 40 кг парадајза - конзерве од 32 литра“

Јуче сам тражио рецепт за прављење сока, али нисам могао наћи јасан, па сам га сакупио и мало затворио од свих. Остаци су били укусни. Дакле, оперите парадајз, исечем стабљике, уситните у млинцу за месо специјалном млазницом или га исциједим у соковнику. Ставити да прокључа у емајлираној посуди (прочитала сам да је у алуминијуму немогуће), кад прокључа, додајте сол (додала сам 1 кашику у 7 литара), зачине, ловоров лист, бибер, додала сам неколико клинчића клинчића, углавном по укусу и скухали 10 -12 минута, сипати у вруће стерилизоване тегле и стегнути !!!

Јулиа, хттп: // форум. саи7.инфо/топиц46891.хтмл

Сок је једноставан: парадајз нарежете на лончић: на четвртине, ситне на половине, притиснете тако да сок покрије дно. На шпорет на малој ватри испод поклопца 20 минута. Време зависи од броја парадајза. Све сипате у додатак за струјање и гурнете га у кашу за кромпир, а остатак избаците. Закухајте, сол по укусу ... мало .. и на обале. Можете аспирин, али мислим превише. Успут, ако желите без семенки, тада још требате да прођете кроз сито, то је компликованије. Али на било који начин, то је боље него кроз млин за месо ... А ако желите дебљи .. за парадајз, адјика или сос, не морате кухати, само причекајте док се месо не слегне .. на врху проциједите прозирни сок.

Динах, хттп: // ввв. жена. цом / хоме / кулинарство / нит / 3849324 /

Веома једноставан и укусан сок од парадајза за зиму! Парадајз оперите, исеците на крупне комаде. Прођите кроз сок за вијак - тако да кожа и семенке отпадну, остаће само сок и каша. Прокухајте, додајте 0,5-1 сат. л соли на 1 литру сока, пустите да кључа 10 минута, сипајте у чисте суве конзерве, ваљајте, преокрените наопако, умотајте један дан. Може се чувати на собној температури.Ставите 1х. Ја ... без клизача за сваки литар, супруг ми се допао, али за мене је био смечаст. Стога је вероватно боље положити пола кашичице, а кад се конзумира, додајте со, ако је потребно. Узео сам велике округле меснате рајчице, излаз је био 32 литре стакленке од 40 кг парадајза. Добар апетит!

лигхт лана, хттпс: // хлебопецхка. ру / индек. пхп? опција = цом_смф & Итемид = 126 & топиц = 468311.0

Остали рецепти за салату