Том Иам је омиљено јело азијске кухиње. Називају га и тајландском чорбом. Послужите на ручку. Припрема се и по класичном рецепту, и уз додавање разних додатних састојака са којима постаје храњива, ароматична или дијетална.
Успут! Научите како скувати укусну тајландску Том Иам чорбу по једноставном рецепту.
Како кухати том иам с пилетином
Ова врста супе није уобичајена и свима позната по првом јелу са пилетином. Оригинални и прави Том Иам припрема се са зачинским биљем, а већина се не продаје у супермаркетима у близини куће. Замењују их чешћим. Ово јело има корисна својства која помажу у борби против срчаних болести (рака).
Зависно од састојака, постоје сорте: кунг; пла; момак (с пилетином); тхале; ка му и ми кхон. За кување можете да користите таву или спор штедњак са функцијама супе, печења, као и микроталасну (није погодна за грејање, потребне су додатне функције са могућношћу контроле температуре). Прави се врло брзо (у року од 30-35 минута).
Популарни рецепти
Вегетаријански
Требат ће вам: пилетина; бела паприка; крема мрква; Парадајз босиљак; листови лимунске траве; карфиол; соја сос; креч бели лук.
Количину састојака ставите у зависности од броја оброка. Можете користити таву и таву или спор штедњак, микроталасну пећницу.
Фазе:
- исецкати и пржити бели лук, шаргарепу и паприке без уља;
- сипајте воду у шерпу и додајте пржену смешу, пилетину и поврће;
- довести до кључања;
- додајте врхње, босиљак, сок (мало сока), соја сос;
- кувајте још 5-10 минута;
- склоните са ватре и послужите с лишћем лимунске траве.
Кремасто
Требат ће вам: пилетина; парадајз паста; кокосово млеко или павлака; бели лук листови лимунске траве; чили резанци корен ђумбира
Количину састојака ставите у зависности од броја оброка.
Можете користити таву и таву или спор штедњак, микроталасну пећницу.
Фазе:
- исецкати и пржити бели лук, чили, корен ђумбира и паста од парадајза;
- сипајте воду у шерпу и додајте пилеће месо, пржену смешу;
- сачекати да вода прокључа;
- додајте резанци и млеко (павлака);
- кувајте још 10 минута и склоните са ватре;
- послужите са лишћем лимунске траве.
Са пилетином и козицама
Требат ће вам: пилетина; тиграсте козице у израчуну 3-4 комада по порцији (могу се користити у комбинацији са другим морским плодовима); бели лук парадајз паста; листови лимунске траве; чили резанци корен ђумбира
Количину састојака ставите у зависности од броја оброка. Можете користити таву и таву или спор штедњак, микроталасну пећницу.
Фазе:
- помешајте сецкани бели лук, ђумбир и чили у посуди;
- пржите смесу до златно браон користећи биљно уље;
- сипајте 1,5 литара воде у шерпу и додајте пржену смешу, пилетину и морску храну;
- довести до кључања и додати парадајз пасту, резанце;
- кувајте још 10 минута и склоните са ватре;
- послужите са лишћем лимунске траве.
Са пилетином и остриге
Требат ће вам: пилетина; мало средњих парадајза; свеже гљиве острига (100 грама); чили бибер (по укусу, могућ је 1 комад); бели лук коријен ђумбира (30-50 грама); резанци (дуги и широки); неколико листова лимунске траве или лимунске траве; 1-2 комада лука.
При кувању у тави корисна је и мала тава за пржење хране.
Ако постоји само спор штедњак или микроталасна пећница, онда их можете радити само њих. Фазе:
- насјецкани бијели лук, чили, коријен ђумбира пржити у тави до златно смеђе боје (пожељно без употребе уља, поврћа или маслина);
- лук, парадајз треба опрати, огулити и исећи на мање комаде;
- пржену и насјецкану смешу ставите у таву, додајте воду (оптимална количина је 1,5 литара);
- сачекати да вода прокључа;
- додајте резанци, сецкане пилетине и остриге;
- кувајте још неколико минута (око 15-20 минута);
- уклоните са ватре и држите под поклопцем још 5-6 минута;
- Послужите са лишћем лимунске траве.
У супу је дозвољено или сол, или додавање сојиног соса у малој количини, рибљег соса уместо соли.
Корисни савети
кокосово млијеко које Тајланђани широко користе могу се замијенити врхњем, а суво и свјеже ароматично биље (уколико се не налази у продаји) може замијенити зачинима сличних својстава и мириса (могу се наћи у било којој трговини);- ако желите да скухате оригинални тајландски Том Иам са пилетином, препоручује се куповина сета са порционим производима у специјализованој продавници;
- треба се придржавати класичног рецепта и додавати састојке који су погодни за укус;
- Не додајте непознате биљке и друге додатке у супу;
- Сво поврће, зачинско биље и биље би требало темељно очистити и опрати пре кувања.
Процес припреме овог лаганог и укусног јела није попут процеса припреме обичне супе. Овде није важна само технологија, већ и поштовање класичног рецепта (део може бити). У присуству модерних кухињских уређаја у кухињи ће бити и плус. Жељена конзистенција може се добити у спором шпорету или микроталасној.