Кухињски апарати и прибор: 2 дубоке посуде, кухињске ваге, мерна чаша, сито, поклопац, облог за филм или пешкир, кашика, кашика, лопатица.
Састојци
| Пшенично брашно | 450 г |
| Суви, брзо делујући квас | 7 г |
| Млечна сурутка | 200 мл |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Шећер | 3 кашике. л |
| Со | 1 кашика кашике |
| Биљно уље | 40 г |
Корак кухања
- Да би тесто било бујно и прозрачно, пре него што почнете да се меша потребно је просијати брашно. Ако време дозвољава, можете чак и неколико пута.
- У дубоку посуду са просијаним брашном додајте 7 г сувог, брзо делујућег квасца. Обратите пажњу на етикету, јер се не може сав сухи квасац додати директно у брашно. Неке марке прво морају да се разблаже у топлој течности (у нашем случају сурутке), додају мало шећера од укупне количине састојака и оставе да се загрева 5-10 минута да активира квас. На исти начин можете проверити квалитет квасца: ако је квасац висококвалитетног облика, на површини ће се појавити лисната мрља, а ако има врло мало пјене или се уопште не појављује, онда је боље да такав квас не употребљавате, јер се тесто на њима не диже.
- Након квасца сипајте у посуду са брашном 3 кашике. л шећера, 1 кашика кашике. со и све добро измешајте.
- Затим улијте 200 мл мало загрејаног серума. Имајте на уму да серум мора бити топло, али не врућ.
- Умути 1 јаје. Такође је прво треба извадити из фрижидера и оставити да се загреје до собне температуре. Све добро измешајте.
- Додајте 40 г биљног уља и почните да гестате тесто. Прво за то можете користити кашику или лопатицу, али када је тесто прегусто, гнетите га рукама. Када се тесто сакупи у грудвицу, можете наставити да мешате на радној површини. Треба имати на уму да брашну може бити потребно мало више или мало мање од наведене количине. То је због чињенице да брашно различитих произвођача може имати различита својства и садржавати више или мање глутена.
- Готово тесто ставите у чисту посуду, подмазујући га малом количином биљног уља. Затим је прекријте поклопцем, копчом или пешкиром. Оставите на топлом 1-1,5 сати. Тесто можете оставити у посуди за више кухања на температури од 40 степени. И ставите у мало загрејану рерну.
- Готово тесто треба мало измешати, али веома пажљиво да не би нарушили прозрачност. Тада можете почети да обликујете лепиње или пите.
Видео рецепт
У овом видеу ћете пронаћи детаљна детаљна упутства за припрему величанственог серумског квасца од квасца. Аутор јасно назначује у којим пропорцијама је потребно да се сви састојци помешају. Такође показује како правилно гнетите тесто.
Дакле, сада знате како лако и брзо умешати укусно величанствено тесто на сирутки, погодно за пите и пецива са различитим пуњењем. Да ли сте већ радили са квасцем од квасца? Да ли му је додат серум? Колико дуго расте? Да ли знате било какве трикове печења од квасца од теста? У коментарима поделите своје кулинарске тајне.
Остали рецепти за тестове
Лепо прочитајте!