Кухињски апарати и прибор:
- кухињске ваге;
- мерна чаша;
- кашика;
- кашичица кашичице;
- дубоко посуђе за састојке;
- плоча за кухање;
- ватростална јела;
- сито;
- површина за мешање;
- цлинг филм.
Састојци
| Производ | Количина |
| врхунско пшенично брашно | 350 г |
| питку воду | 125 мл |
| суви квас | 1 кашика кашике |
| биљно уље | 2 кашике. л |
| шећер | 1 кашика кашике |
| со | прстохват |
Корак кухања
- Сипајте 125 мл воде у ватроотпорну посуду и загрејте је на око 35 степени. Улијте пола воде у дубоку посуду.
- Сипати 0,5 кашике кашике. шећера и 1 кашика кашике. суви квасац.
- Све измешамо и дајемо времену тесто да се дигне.
- Просијте 350 г пшеничног брашна. Половину брашна шаљемо у суђе у које ћемо тесто умешати.
- Додајте брашну шећер соли, преосталу воду, 0,5 кашике кашике. шећера, 2 кашике. л биљног уља и погодног квасца.
- Почињемо да мешамо састојке, постепено им додајући остатак брашна.
- Када тесто постане густо, ставите га на равну површину и наставите да мешате рукама 5 минута.
- Меко и еластично тесто послажемо у дубоки тањир и прекривамо га лепљеним филмом.
- Тесто стављамо на топло место 30 минута да се повећа у 2 пута. Готово тесто извадимо са тањира, гнемо га рукама и можемо га користити као основу за пиззу.
Знате ли? Највећа квадратна пица на свету припремљена је 2005. године у једном од градова Иова. Било му је потребно 1815 кг сира и 320 кг соса. Оваква џиновска пица била је довољна да нахрани 5200 градских становника.
Тесто припремљено по овом рецепту је врло мекано и нежно. Идеалан је за прављење пица. Једино: ако замрзнете готове тесто, колач ће испасти не тако укусан, па је боље да га користите свеже.
Савети искусних домаћица
Тијесто од квасца сматра се врло расположеним и захтијева посебан третман. Следите ове савете да бисте избегли потенцијалне проблеме током процеса припреме:
- Ово тесто не воли пропух и нагле промене температуре. Најбоље је да таву са сунђером ставите у топлу воду или мало загрејану рерну. Међутим, имајте на уму да се на температури од 50 степени сви процеси ферментације заустављају.
- Вода или млеко које се додаје квасцу треба да буде мало топло. Врућа течност их одмах убија.
- Било које тесто од квасца морате солити, чак и ако од њега припремите слатке листиће.
- Обавезно гнетите тесто и од њега формирајте куглу. Ово ће га спасити од угљен-диоксида и обогатити га кисеоником.
Видео рецепт
Предлажемо да погледате видео у којем је детаљно приказан поступак припреме меког и меког квасног теста из којег можете направити укусну пиззу.
Да ли сте успели да замените савршено тесто од квасца? Да ли сте задовољни укусом торте за вашу пицу? Не заборавите да оставите своје мишљење у коментарима и не оклевајте да поделите своје сопствене кулинарске савете и трикове.
Остали рецепти за тесто за пиззу
Лепо прочитајте!