Како научити како кухати укусно пециво на павлаци за пите

Кухињски апарати и прибор: посуда (2 ком); пешкир или убрус; цлинг филм.

Састојци

Млеко (или вода)	120-130 мл
Брашно	600-650 г
Масна павлака	125 г
Маслац	100 г
Шећер	4 жлице. л без клизача
Јаја	3 ком
Пресовани квас	20 г (или 11 г сувог)
Ваниллин	10 г (2 кашике без клизача)
Со	1 кашика кашике без клизача

Корак кухања

1. У 120-130 мл топлог млека додајте 20 г компресованог квасца и 1 кашику. л шећер. Мешајте и оставите 15 минута на топлом месту.
   
2. Узимамо 3 јаја на собној температури, 125 г киселе павлаке (20% масти), 3 кашике. л шећера и 2 кашике кашике. ванилин шећер. Све помешајте у посуди док не постане глатко. Након 15 минута додајте квасно млеко измијешаним јајима и павлаком у посуди. До овог тренутка квасци су се требали активирати и повећати у количини. Мик.
   
3. Постепено, у деле додајте брашно (650-700 г). Замесите тесто.
   
4. Оставите тесто у посуди 15 минута, прекривајући пешкиром. Након 15 минута, додајте 1 кашика теста. со и меко путер (125 г). Хладите 10 минута.
   
5. Покријте посуду лепљивим филмом и оставите на топлом месту око 1 сат. Тесто би требало да се повећа запремина за 2 пута. Брашно просијте по дасци или столу и распоредите тесто које је надошло.
   
6. По врху тијеста поспите мало брашна и распоредите га у правоугаоник.
   
7. Узимамо 2 ивице правокутника и стављамо га у средину, стављамо две секунде ивице, добијамо дугачки правоугаоник.
   
8. По истом принципу додаје се добијени правоугаоник. Две ивице у средини и две супротне на врху. Поклопите посудом и оставите да одстоји 20 минута. Након 20 минута посипајте брашно по столу или дасци и издубите тесто у правоугаоник, преклопите га на исти начин, поклопите посудом и поново оставите 20 минута.
   
9. Након 20 минута, тесто је спремно.
   

Знате ли? Тесто не воли пропух и нагле промене температуре. Зато затворите прозоре у кухињи и како би тесто брже долазило, можете таву са сунђером ставити у топлу воду или у мало загрејану рерну - негде до 40 степени. Али ништа више, на температурама изнад 50 ° престају ферментацијски процеси и квас умре.

Опције апликације

Да би се направиле пите, тесто се исече на комаде и од њих формирају куглице. Оставите куглице 10-15 минута, а затим их разваљајте у колаче (дебљине отприлике 1 цм). На колаче ставите надјев и обликујте пите.

Такође можете направити и пита од квасца. Пуњење се може користити на различите начине (месо, погача, гљиве, купус, пиринач са јајетом). Да бисте припремили питу, тесто разделите на два дела, разваљајте их у правоугаонике (дебљине приближно 1 цм). Затим лим за печење намажите уљем и развуците први део теста, а изнад њега надјев. Надев је прекривен другим делом теста и повезати ивице.

Чезанице су још један од сјајних случајева овог теста. Кухајте их као пите, али не сакривајте пуњење. Пуњење може бити сир, јабуке или џем.

Видео рецепт

У овом видеу ћете видети корак по корак рецепт за прављење њежног пецива за пите и разне пециве. Погледајте како помешати састојке и правилно савити тесто.

Помоћу рецепта сада можете да скувате величанствено и прозрачно тесто, а шта ћете пећи од њега. Торте или пита, или можда мирисни цхеесецакес.

Остали рецепти за тесто