Исправно тесто за узбечки манти без јаја

Кухињски апарати и прибор:

• даска;
• мерна чаша;
• кашичица кашичице;
• прерадник хране или миксер са функцијом мешања тијеста;
• цлинг филм.

Састојци

Корак кухања

1. Просијте 600 г брашна кроз сито, тако да је брашно засићено кисеоником.
   
2. 1 кашика кашике Отопите соли у 350 мл воде на собној температури.
   
3. Да бисте заметили тесто, користите процесор за храну или миксер са млазницом за тесто. Ако не постоји таква техника, тесто се може месити ручно. Улијте воду са соли у мало брашна и, непрестано мешајући у круг, умешајте еластично, еластично тесто.
   
4. Од готовог теста обликујте куглу и обложите је лепљеним филмом. Пустите тест да стоји 1,5 до 2 сата, за то време ће стећи потребну еластичност и биће лакше радити.
   
5. Након што се тесто слегне, можете почети са прављењем мантија.
   

Опције пуњења за манти

• Класични рецепт. 500 г млевене јањетине, 250 г лука, со, бибер, зира.
• Са свињетином. 250 г свињетине, 250 г лука, црног и црвеног бибера, зира, соли, млевеног коријандера.
• Са пилетином и сланином. 400 г пилећег филета, 100 јањећа (свињског) лука, 2 средња лука, сол, зачини.
• Уигхур манти. 700 г овчетине, 250 г говедине, 100 г унутрашње масти, 5 црвених лука, сол, бибер, зира, коријандер.
• Са јањетином и бундевом. 500 г јањетине, 500 г лука, 250 г бундеве, зира, со, бибер.
• Са кромпиром и месом. 300 г овчје каше (говедина или свињетина), 300 г огуљеног кромпира, 100 г унутрашње масти, 4 средња лука.
• Са купусом и млевеним месом. 200 г купуса, 1 крупни лук, 350 г млевеног меса, зачини.
• Са кромпиром и печуркама. 300 г шампињона, 3 велика кромпира, 2 средња лука, 100 г било које масти - путер, унутрашња масноћа или сала.

Видео рецепт

Можете се детаљније упознати са рецептом и визуелно видети све фазе кувања гледајући видео рецепт

Остали рецепти за тесто