Чудесно тесто на кефиру за питу 🥧

Кухињски апарати и прибор:

• мерна чаша;
• кашика и кафена кашика;
• кухињски нож;
• дубока посуда;
• силиконска лопатица;
• махати;
• сито;
• цлинг филм.

Састојци

Корак кухања

1. У дубоку посуду у којој ће вам бити згодно да помешате све састојке за тесто, пошаљите 250 мл кефира. Можете одабрати ферментирани млечни производ било којег садржаја масти. У посуду са кефиром додајте 45 г киселе павлаке. Препоручује се бирање киселије павлаке да би тесто било укусније. Можете користити домаћу павлаку, која је прилично масна.
   
2. Улијте 1 жуманце у мешавину кефира и киселе павлаке. Можете користити цело пилеће јаје са протеинима, али уз додатак једног жуманцета, тесто постаје мекше.
   
3. Сипајте 25 г биљног уља без мириса у посуду са осталим састојцима, чиме тесто чини еластичним. Додајте 1 кашику кашике у посуду. шећера и исте количине соли и почните да све мешате бучицом. То треба 2-3 минуте док се не добије хомогена маса.
   
4. За тест требаће вам око 400 г пшеничног брашна, које морате просијати. Тако ће брашно бити засићено кисеоником, а колач ће бити величанственији.
   
5. Просијте 6 г прашка за пециво заједно са брашном. Уместо прашка за пециво можете користити соду бикарбону у количини од 1/2 кашике кашике. Не требате додавати више соде, јер ће се у супротном то јако осјетити при готовом печењу. Након додавања просијаног прашка за пециво и брашна, настављамо да гестамо тесто. Најприкладније је то учинити рукама. Глазите тесто у дубокој посуди све док не постане мекано, мекано и еластично.
   
6. На стол ставимо добро измешано тесто, лагано посуто брашном, а врх прекривамо лепљењем фолијом. Оставите тесто да одмара на собној температури најмање четврт сата.
   
7. Након 15 минута, тесто се може отворити и прећи директно на припрему пита. Кефирно тесто направљено по овом рецепту испада врло меко, нежно и укусно. Поред пите, од ње можете направити и пите са било којим пуњењем, које можете пећи у рерни или пржити у тави.
   

Видео рецепт

Једноставни рецепт представљен је у видеу, захваљујући којем можете укусно и мекано тесто месати на кефиру код куће. Поред ферментираног млечног производа, требат ће вам и неки од осталих састојака наведених на почетку видеа. Важно је да се придржавате пропорција свих потребних производа, да би тада ваше тесто изашло са правом конзистенцијом. Читав поступак кухања је прилично једноставан и детаљно описан, тако да се не бојте кухати такво тесто на кефиру.