Кухињски апарати и прибор:дубока посуда, шлаг, кашика, кашика, мерна шоља, посуда са поклопцем, силиконска простирка за печење, фрижидер, чиста кесица.
Састојци
| Пшенично брашно | 500 г |
| Топло млеко | 1 стог |
| Свјежи квас | 30 г |
| Шећер | 2 кашике. л без клизача |
| Со | 1 кашика кашике без опекотина |
| Биљно уље | 100 мл |
Корак кухања
- У већу дубоку посуду сипајте топлу воду, додајте мало соли, мало шећера и добро измешајте док се сол и шећер потпуно не расторе.
- Даље, дробимо живи квасац у посуду и такође све добро помешамо. Додајте 1 сноп. топло млеко, измешати. Веома је важно да је млеко само топло, али не и вруће, јер при високој температури квас се неће моћи правилно подићи. Температура се може проверити термометром, требала би бити око 40-42 степена, или урањањем прста у њу. Млеко треба да се осети као топло, а не пече.
- Након тога, сипајте биљно уље, поново измешајте и оставите око 10 минута. Након што је тесто неко време стајало, уводимо претходно просијано брашно у малим порцијама и почнемо да га гнетимо. Може се користити и на пита. Поред тога, тесто можете започети не само у млеку, већ и на сурутки или кефиру. Најбоље је да тесто гнетете рукама, али ако је то превише неуобичајено за вас, можете користити лопатицу или кашику.
- Кад се тесто сакупи и постане прегусто, наставите да мешате рукама прво у посуди, постепено додавајући просијано брашно. Затим можете да га ставите на силиконску простирку за печење или само суву површину стола. Тесто је мекано, еластично и нимало лепљиво.
- Готово тесто ставимо у тепсију, покријемо га добро затегнутим поклопцем и оставимо да се диже на топлом месту.
Често се саветује да се тесто покрије само пешкиром, али како то чини, ваздух и даље улази и на површини теста се појављује сува кора. Да би се то избегло, посуда са тестовима може бити чврсто покривена филмом за лепљење. Након отприлике 40-60 минута, тесто гнетимо први пут, поново га покријемо и оставимо на топлом месту. Након још пола сата, други пут здробимо и оставимо још пола сата. Након тога, тијесто ставите на стол прекривен брашном или силиконском простирком и лагано мијесите, формирајући глатку куглу.
- Затим тесто ставите у чисту кесу и ставите у фрижидер на још пола сата. Након тог времена добијамо готово тесто и можемо да кренемо на прављење јела за пите или баурсаки.
Видео рецепт
У овом видеу ћете пронаћи детаљна детаљна упутства за припрему баурсаки теста. Аутор јасно показује како га месите, улијте брашно и гнетете тесто. Такође детаљно говори колико пута треба дробити и како избећи стварање суве коре на њеној површини.
Дакле, сада знате како направити тесто од квасца за баурсаки или пите. Да ли сте већ радили са квасцем од квасца? Који квас желите да користите: свеж или сув? Да ли вам се свидио наш рецепт? Поделите своје мишљење у коментарима.
Остали рецепти за тестове
Лепо прочитајте!