Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- кухињски штедњак;
- кухињске ваге;
- сито;
- кашичица кашичице;
- кашика;
- лим за печење или посуду за печење;
- 2 дубоке посуде;
- пешкир;
- стевпан;
- четка за подмазивање;
- дубока плоча.
Састојци
| Производ | Количина |
| кефир | 250 мл |
| пшенично брашно (премиум) | 420 г |
| биљно уље (без мириса) | 120 мл |
| суви квас | 12 г |
| гранулирани шећер | 2 кашике. л |
| со | ½ кашике кашике |
| кувано кондензовано | 1 лименка |
| јаје (жуманце) | 1 ком (за подмазивање) |
Корак кухања
- Да бисте припремили меко тесто од квасца, мораћете да загрејете 250 мл кефира у засебној посуди. Треба бити довољно топло, али не топло.
- Кефиру додајте 2 кашике. л гранулисаног шећера и 12 г сувог квасца (1 кашика л. без клизача), добро измешати и оставити 5-7 минута да квасац почне да "делује".
- Након истека потребног времена, додајте ½ кашике кашике у здјелу квасца и кефира. соли и 120 мл биљног уља без мириса. Ако узмете мирисно уље, може дати непријатно горак укус.
- Сипајте 420 г брашна у засебну посуду, а затим га додајте у смешу кефир-квасца у неколико фаза, састојке темељито измешајте да спречите стварање грудица.
- Замесите тесто у посуди или на столу. Треба да буде мекано, али да се не лепи за руке.
- Од тијеста обликујте једну велику куглу, ставите је у посуду и прекријте пешкиром. Оставите да се приближе 1-1,3 сата на топлом месту.
- Кад је тијесто погодно, неколико пута ће се повећати, мало га мијесити и почети сећи за даљње кување. Ово тесто је савршено за прављење пите или обичних пецива.
- За лепиње се морају исећи на идентичне ситне комаде, разваљати у кругове и потом мало смрвити да се направи тортиља. У средину можете ставити било који пуњење који желите, међутим, најлакше ће бити ставити кувано кондензовано млеко. Даље, спојите ивице тортиље и добро их затворите, а затим их ставите на припремљени облик шавом према доле. Тако заслепите све остале торте, постављајући их на малој удаљености једна од друге. Колаче прекријте пешкиром и оставите их још 20 минута на топлом месту. Даље, намажите врхове ролада размућеним јајетом тако да врх буде златне боје.
- Пецива треба пећи на температури од 180 степени 20-25 минута. Охлађено пециво охладите на жицама и затим их украсите шећером од глазуре. Роладе немојте посипати шећером у праху док су вруће, јер ће се иначе једноставно отопити.
Видео рецепт
Ако желите да научите како да припремите меке и прозрачне лепиње из квасца, онда вам предлажемо да обратите пажњу на овај видео рецепт. Овај видео приказује корак по корак како заменити тесто од квасца кефиром и добити укусне домаће колаче.
Драги кувари, да ли вам се допао овај рецепт? Од ког теста најчешће правите пецива, пите и друге производе? Које је ваше омиљено пуњење? Поделите своје проверене рецепте за прављење укусног и меког квасца.
Остали рецепти за тестове
Пецива са кратким месом без јаја
Лепо прочитајте!