Тесто за кнедле на води - како се кува како не би кључало

Рецепти које ћемо размотрити одлични су за кнедле са разним пуњењем - биљним и слатким. Кнедле са кромпиром најчешћи су рецепт, с таквим пуњењем се лако прави и припрема. А готов производ може бити замрзнут, након чега неће изгубити своје квалитете. Осим за секундарну употребу, мораћете да додате мало брашна јер ће током одмрзавања тесто бити лепљиво.

За почетак, вриједно је запамтити два принципа: не остављајте производ „отвореним“ предуго (суши се брзо) и не претјерујте са надевом током обликовања (тијесто се добро стеже и током кувања може пробити). Међутим, ако користите веома хладну воду, обе се могу избећи.

Јаја - користите или не

Одмах резервисите да за ове рецепте можете користити воду собне температуре или чак мало загрејати. Квалитет производа се неће погоршати. Што се тиче брашна, боље је узети пшеницу највишег квалитета.

Опција 1

Ова метода кувања је са јајима и водом.

Требат ће вам:

• брашно - 2 чаше;
• вода - 3/4 шоље;
• јаје - 1 комад;
• со је прстохват.

Кување

1. Брашно просијати на радну површину.
2. Унесите воду загрејану на 30-35 ° Ц, а затим јаје и со.
3. Замесите тесто једноличне конзистенције, разваљајте га у куглу.
4. Покријте посуду навлаженим пешкиром и сачекајте 40 минута да сазри.

Опција 2

Ова метода кувања је без јаја.

Требат ће вам:

• брашно - 320 грама;
• вода - 150 милилитара;
• со - 0,5 кафене кашике.

Кување

1. Брашно просијте у велику дубоку посуду, додајте со.
2. Започните серију, постепено додавајући воду.
3. Замесите глатко тесто, формирајте куглу.
4. Оставите да стоји под влажном крпом 30-40 минута.

Универзална метода са хељдиним брашном

Ако нисте депресивни због тога што ће вам будући производи попримити тамносмеђу боју, одлучите се за експеримент. Вјероватно нећете пожалити: брашно од хељде, додано уобичајеном бијелом, даје посебан укус. Ово је универзални рецепт за кнедле на води.

Требат ће вам:

• пшенично брашно - 2 шоље;
• хељдино брашно - 0,5 шољица;
• вода (веома хладна) - 200 милилитара;
• со - 0,5 кафене кашике.

Кување

1. Отопите со у води из фрижидера.
2. Просијте брашно у лонац, почните да мешате, у њега улијте мало воде.
3. Замесите тесто док не постане глатко док се не ослободи од ваших руку.

За слатке надеве

Ова метода је веома погодна ако планирате бобице (на пример, трешње) или скут као сир. Пробајте: тесто се испусти и добро поднесе пуњење, не „стегне“ и не ломи се.

Требат ће вам:

• брашно - 1 шоља;
• кромпиров скроб - 3-4 кашике;
• ледена вода - количина зависно од квалитета брашна;
• со на укус.

Кување

1. Темељно просијте брашно у облику клизача на радној површини, направите рупу у клизишту.
2. Помешајте шкроб и 3 кашике воде, сипајте у удубљење, посолите.
3. Почните мешати, покушавајући да маса остане „хладна“, додајући мало воде.
4. Формирајте формирање (треба да буде довољно лако) - слој дебљине 3 мм погодан је за слатко пуњење.

У чему је тајна минералне воде

Ако сте већ чули да неко не користи обичну воду, већ минералну воду, али они сами воле уобичајени начин - време је да испробате нешто ново, и зато.Тесто за кнедле на минералној води је најбољи рецепт ако су ваши основни захтеви:

• да остане глатка и еластична;
• тако да није лепљива или прашњава;
• бити послушан у раду;
• да буде укусно.

Требат ће вам:

• брашно - 4 шоље (или мање);
• газирана минерална вода - 1 шоља;
• јаје - 1 комад;
• со и шећер - 0,5 кафене кашичице;
• биљно уље - 4 кашике.

Кување

1. Комбинујте све састојке у дубокој посуди насумичним редоследом, остављајући само брашно на страну.
2. Додајте мало брашна и гутљајте тесто на капулу минералне воде - прво шлагом, а затим након што постигнете гушћу конзистенцију - рукама око 4-5 минута.
3. Посуду затворите пешкиром, оставите да стоји у фрижидеру 20-30 минута.

Ако желите да уштедите мало енергије или да одмах преузмете, на пример, пуњење - исти састојци који су описани за ручно кување могу се користити за месање у машини за хлеб.

Кување

1. Према упутствима за ваш уређај, сипајте све течне компоненте у посуду.
2. Сипајте 3,5 шоље просијаног брашна, посолите, додајте шећер.
3. Изаберите опцију за месање - обично је потребно 1,5 сата да се створи густа, уједначена конзистенција у машини за хлеб.
4. Умотати тесто у филм и послати га да стоји у фрижидеру.

Није важно јесте ли економична домаћица или једноставно желите истраживати нове начине кухања - квалитета тијеста ће вам се свидјети. Рецепт за кнедле на води, с једне стране, укључује минимум компоненти, са друге - није увек тако једноставан као што можда изгледа. Пракса одлучује о свему - и можда ће једна од описаних опција постати ваш "крунски број".

Остали рецепти за тесто