Рецепт за кнедле без јаја: експериментирање са укусом

Неки од класичних тијеста дјелују грубо - волио бих бити мекши и еластичнији, и добро их разваљати, други само желе уштедјети на састојцима, док други заиста воле добар укус. Размотрићемо различите начине кувања без јаја, укључујући не сасвим обичне. Остаје само одабрати онај који вам се највише свиђа.

Основни рецепт. Мршав тесто

Требат ће вам:

• брашно - 3 шоље;
• охлађена кувана вода - 1 шоља (можда и мало више, зависно од квалитета брашна);
• биљно уље - 2 кашике;
• со - сољна кашика, клизач.

Кување

1. Брашно помешајте са сољу, прелијте водом.
2. Ручно промијешајте састојке, не превише љубоморне, и оставите пола сата (у ово време глутен ће набубри).
3. Глазите тесто не дуже од једног минута.
4. Додајте биљно уље и мешајте док се потпуно не упије. Маса треба да буде мекана и благо пријања на радну површину.

Испоставило се кнедла од кнедле са кромпиром без јаја. Његова конзистенција је таква да можете одмах да почнете да варате. Али ако имате времена, боље је да га ставите у кесу или пластичну амбалажу и ставите у фрижидер на 1,5 сата, и тада ће постати врло поправљив.

Иста метода може се користити и за месање у машини за хлеб. Да бисте то учинили, користите опцију „Кнедле“ или „Пица“, или „Млечење теста“ (зависно од вашег модела), сипајући слану воду и путер, и посути брашно по врху. Након што извадите тесто, ставите га у кесу и оставите да лежи око сат времена.

На украјинском

Верује се да прави украјински кнедле раде не на води, већ на кефиру. Кнедле са сиром воле све, тако да се ово тесто може користити у овом случају. Овај рецепт за кнедле од белог лука такође укључује додавање соде. Тесто ће бити врло мекано и прозрачно, а јело ће се брзо кухати. Након кувања, производи постају волуминозни и са прилично дебелим „зидовима“, али необично њежни и укусни.

Требат ће вам:

• брашно - 3 шоље;
• вода - 1/3 шоље;
• кефир - 2/3 шоље;
• сода - 1 кашика (без клизача);
• со - 0,5 кафене кашике.

Кување

1. У посуди комбинујте брашно, сол и сода.
2. Додајте воду кефиру (до ивице чаше) и мешајте док не постане глатко.
3. Сипајући добијену течност у брашно, замените тесто. Не би требало бити превише укочено и не лепљиво за руке.
4. Потопите 20 минута.
5. Слепите кнедле.
6. Ставите производе у пространу тепсију напуњену 2/3 кључале слане воде, а након што се на површини појаве и повећају, држите је у води највише 1 минут.

Млечно тесто. Корак по корак рецепт

Изврсни кнедле ће изаћи ако за њих користите тесто са млеком. Успут, често се може чути како је „млечна“ верзија много нежнија него са јајима.Испробајте овај једноставан рецепт за кнедле без јаја.

Требат ће вам:

• брашно - 3 шоље;
• со - 0,5 кашичице;
• млеко - 1 шоља (из фрижидера или на собној температури).

Кување

1. У чинији помешајте 2 шоље брашна са сољу и сипајте млеко.
2. Мешајте састојке кашиком док маса не буде релативно једнолика.
3. Постепено додајте преостало брашно и наставите да мешате рукама.
4. Млечите док маса није напета и еластична и не залепи се ни за руке ни за површину.
5. Оставите тесто да одмара пола сата (што дуже), чврсто га умотајте у обложен филм.

Кнедле са кромпиром од теста без уља

Налепимо укусне јогуртове кнедле са кромпиром без јаја - ово је још једна једноставна опција. Испашће нежно на укус и веома задовољавајуће.

Требат ће вам:

• вода - 200 милилитара;
• со - 1 кашика;
• брашно - до 3 чаше;
• лук - 3 комада;
• кромпир - 9 средњих;
• биљно уље за пржење лука - 3 кашике.

Кување

1. Помешајте воду са соли.
2. Направите рупу у просијаном брашну и постепено додавајући течност, гњечите тесто.
3. Ставите тесто у посуду, затворите поклопац на пола сата.
4. Огулите кромпир, само га насецкајте, прокухајте и одлијте воду у засебну посуду.
   Измрвите је додавањем кромпировог чорба.
5. Лук ситно насецкајте, пржите у биљном уљу и умешајте у пире кромпир.
6. Лепите кнедле.
7. У велику ниску посуду сипајте око два литра воде, загријте, посолите и умочите своје предмете у њу. Кувати 4 минута након што прокључа (без кључања).

Можда ћете приметити да постоји довољно идеја о кувању, а неће бити досадно чак и ако не додате уобичајене састојке. Није тешко направити тесто за кнедле у води без јаја (или можете да користите млеко или кефир), брзо се меша, и видећете: готово јело има одличан укус. Највероватније, такви кнедле ће се заиста свидети вашим вољенима.

Остали рецепти за тесто