Кухињски апарати и прибор:
- мерни уређај;
- кухињске ваге;
- кашика;
- кашичица кашичице;
- цлинг филм;
- нож;
- сито;
- ваљак;
- плоча за кухање;
- ватростално дубоко посуђе;
- даска за котрљање;
- фрижидер;
- дубоко посуђе.
Састојци
| Производ | Количина |
| премиум брашно | 500 г |
| хладна вода | 250 мл |
| путер | 375 г |
| со | 1 кашика кашике |
Корак кухања
- За почетак, извадимо путер тежине 325 г из фрижидера тако да омекша. Затим узмемо 500 г врхунског брашна и просијамо га кроз сито.
- Просијаном брашну додајте 1 кашика кашике. соли и све добро измешати.
- У воденој купељи растопите путер тежине 50 г и оставите да се охлади до собне температуре.
- Након што се уље охладило, сипајте га у суву мешавину брашна и соли. Затим све измешајте.
- У састојке додајте 250 мл хладне воде и замените тесто.
- Добијено тесто се стави у кесу или омота филмом и стави у фрижидер на пола сата.
- Након 30 минута извадимо тесто и ставимо га на даску за ваљање, претходно га поспите брашном. Ножем смо мало разрезали тесто на 4 идентична дела.
- Зароламо га на такав начин да добијемо 4 танке латице.
- У средину тестова ставимо 325 г путера на собној температури и прекривамо их резаним латицама.
- Помоћу ваљака разваљамо тесто са маслацем док не добијемо слој средње дебљине.
- Ивице добијеног слоја су савијене у 2 дела и настављају да га котрљају.
- Готов слој теста се савија у правоугаоник, омота се лепљеним филмом и шаље у фрижидер на 1 сат.
- Након одређеног времена, извадимо тесто из фрижидера, посипамо га брашном и ваљамо на исти начин као први пут.
- Затим поново сакријемо тесто у фрижидер на 1 сат и поновимо поступак поново.
Важно!Лиснато тијесто садржи велику количину путера, па се не препоручује особама које имају проблема са вишком килограма или стомаком.
Готово тесто можете користити за припрему не само лиснатих пецива, већ и месних пита или папучица, додајући им било коју опцију пуњења која вам се свиђа. Може се чувати у фрижидеру до 5 дана, а ако ставите тесто у замрзивач, биће погодно за употребу око 3 месеца.
Видео рецепт
За већу јасноћу, предлажемо да погледате видео са рецептом за прављење лиснатог тијеста. Детаљно је описан сваки поступак кухања.
Припрема теста сматра се прилично компликованим процесом, у којем је важно правилно поштовати све потребне пропорције. Многи радије купују готово тесто у продавници и не троше пуно времена и труда на њега. А коју опцију одаберете? Можда имате неколико савета који ће вам помоћи да добијете савршено тесто за кување? У коментарима поделите своје препоруке.
Остали рецепти за јела од лиснатог тијеста
Лепо прочитајте!