6 добрих рецепата за тесто за шарлоту са јабукама

За печење постоји много опција за прављење теста, шарлота није изузетак. Колико кулинарских стручњака, толико мишљења и рецепата. Али домаћица мора тачно да зна како да направи тесто за шарлоту, како би га рођаци волели торту.

Тајне укусне Цхарлотте

Без обзира на то на који се начин припремало тијесто за пита од јабука, потребно је да се придржавате неких правила.

• Умутите јаја. Да би бисквит био бујан и прозрачан, јаја вам треба да туку најмање 10 минута, до стабилне пене.
• Топла пећница. Увек га загревајте на најмање 180 степени током 15 минута.
• Не улази. Ни у којем случају не отварајте рерну док печете питу, јер се тесто неће таложити и изглед се неће покварити.

Ако вам расположење омогућава да експериментишете и изненадите госте, онда обратите пажњу на 5 малих тајни.

1. Да бисте истакли укус пуњења и учинили торту необичнијом, додајте у тесто тесто цимет, ванилију, мак или рендану чоколаду.
2. Јабуке се увек могу заменити крушкама, марелицама, бресквама или шљивама, а још боље - помешајте и направите пуњене нареске.
3. Бобице се могу додати као цео надјев и самљети их са шећером.
4. Ако нема свежег воћа, суве грожђице, суве шљиве, сухе марелице и ораси су савршени.
5. Необична шарлота добија се од бундеве у комбинацији са циметом, кардамомом, ђумбиром, мушкатним орашчићем, лимуновом кором и лимуновим соком. А ако се чајанка планира искључиво за одрасле, додајте кап коњака за мирис.

Класично једноставно тесто за шарлоту не захтева посебне вештине или скупе састојке. Увек се састоји од тученог јаја, брашна и шећера. Овако се припрема тесто за шарлоту у лаганој шпорет. Али начини печења могу бити различити.

• Да бисте добили хрскаву кору са шећером, пуњење се мора ставити на дно обрасца и сипати тесто. Ова опција за печење је погодна за пиће породичног чаја.
• Да торта изгледа прелепоБоље је да излијте тесто у калуп и прекривате га воћем. Да бисте употпунили лепоту, можете их посипати шећером у праху.
• Да би било погодно сецкање, вреди припремити лим за печење, добро подмазан. У њу се улива тесто, плодови се поредају уредним редовима, тако да ће бити погодније поделити их на порције.

Рецепт за тесто за шарлоту са јабукама може бити компликованији, на пример, течност, квас, песак, па чак и сок.

Варијације теста за Цхарлотте

Течност

Тијесто за јабуке и јабуке у процесу печења постаје прозрачно и порозно (као на фотографији), а при припреми подсећа на течну павлаку. Да не добијете густо тесто, погледајте тачан рецепт.

Требат ће вам:

• шећер - 200 г;
• јаја - 5 комада;
• брашно - 200 г;
• прашак за пециво - врећица;
• воће за преливе.

Кување

1. Одвојите беланца од жуманаца.
2. Веверицу са шећером умутите у бујну пену.
3. Жуманце умутите одвојено.
4. Брашно са прашком за пециво просијте у жуманце.
5. Добро промијешајте да не буде грудица.
6. Њежно унесите протеине у жуту масу, помешајте.
7. Воће оперите за пуњење, огулите, извадите непотребно.
8. Подмажите калуп, а затим следите било коју опцију дизајна за торту.

Рецепт за шарлоту са тијестом захтева загријавање на 180 степени из рерне, за 40 минута десерт ће бити спреман и прекривен укусном коре.

Схортбреад

Шарлота направљена од пецива са мрвицама са јабукама испоставиће се златно хрскавим и врло укусним. Али за оне који се боје стећи вишак килограма, боље је размислити о томе, јер је такво тесто препознато као једно од најмаснијих и маснијих.

Требат ће вам:

• шећер - 180 г;
• јаја - 2 комада;
• брашно - 250 г;
• ледена вода - 100 мл;
• путер - 150 г;
• мало прашка за пециво;
• воће за преливе.

Кување

1. Јаја размутите са шећером.
2. У мешавину јаја и шећера помешајте и просијте брашно и прашак за пециво.
3. Промесајте смесу и сипајте у воду и додајте кришке путера.
4. Брзо умутите и разваљајте тесто, формирајте куглу.
5. Оставите у замрзивачу 15 минута.
6. После ваљања по брашну, ставите их у намашћен облик, формирајући страну.
7. Припремите воће и ставите их у калуп.
8. Пеците 30 минута на 180 степени.

Квасац

Ту је и шарлота направљена од квасца од теста са јабукама, посебно нежне и богате слаткоће. Чак се придржавајући рецепта, обратите пажњу на то шта пише на паковању квасца, за колико су брашна намењена.

Требат ће вам:

• шећер - 3 кашике;
• жуманце једног јајета;
• брашно - 400 г;
• млеко - 150 мл;
• путер или маргарин - 150 г;
• сол - пола кашичице;
• суви квасац - 1 кашика;
• воће за преливе.

Кување

1. Помијешајте 6 кашика брашна са кашиком шећера, соли и квасцем.
2. Додајте млеко, загрејте тесто.
3. Ставите на топло место, покријте пешкиром.
4. Сачекајте 20 минута, поклопац мехурића ће се подићи.
5. У тесто додајте две кашике шећера, маргарина и жуманца.
6. Постепено додајте брашно.
7. Тесто прекријте влажном крпом и одложите на сат и по на топло место.
8. Разваљајте побрашњено тесто, поделите на 2 једнака дела.
9. Разваљајте први део један и по центиметар више од облика, ставите у намашћен облик, направите странице.
10. Припремите воће и положите га.
11. Премажите надјев другим слојем теста.
12. Помијешајте кашику биљног уља и воде, јаје, намажите шарлоту овом мешавином.
13. 180 степени биће довољно да шарлота са квасцем у млеку буде готова за 45 минута.

Пуфф

Како направити лиснато пециво? Једноставнији рецепт не постоји, јер се лиснато тијесто, и без квасца, продаје свугдје. Морам признати да припремање домаћег лиснатог тијеста одузима превише времена, а као резултат тога може се ипак јавити погрешна конзистенција. Сама Цхарлотте повезана је са минималним потешкоћама и трошковима, зато је боље да останете на купљеној замрзнутој верзији. Чак и у овој ситуацији, шарлота направљена од лиснатог пецива с јабукама испостави се врло изврсним, такво јело није срамота сервирати.

Требат ће вам:

• шећер - 100 г;
• готовог лиснатог пецива - 500 г;
• путер - 100 г;
• јабуке - 3 воћа.

Кување

1. Одмрзните тесто, разваљајте и исеците на 3 дела.
2. Истопити путер, намазати са једне стране теста.
3. Припремите воће, ситно сецкајте.
4. У подмазани облик ставите део теста са масном страном.
5. Поставите надјев на врх, а затим поново тесто, поново пуњење, последњи слој теста.
6. Торту поспите шећером.
7. Загрејати рерну на 180 степени.

Након 35 минута можете уживати у лиснатом пециву. Оставите да се охлади, поспите циметом и уживајте у њежном укусу.

На павлаци

За оне који не скувају питу ради чаја, савршена је шарлота са павлаком, која је подједнако добра и у топлом и у хладном облику. У комбинацији са топлом кафом хладни десерт је само укуснији.

Требат ће вам:

• шећер - 200 г;
• кефир - 100 мл;
• јабуке - 10 малих;
• павлака - 100 мл;
• кашица - 100 г;
• јаја - 2 комада;
• брашно - 100 г;
• ораси и пињоле - по укусу;
• биљно уље.

Кување

1. У смешу помешајте кефир, павлаку, шећер, јаја, кашику и просијано брашно.
2. Добијено тесто тесто умутите миксером.
3. Орезане јабуке нарежите на мале коцкице.
4. Самљети орахе.
5. Излијте 80% теста у намашћен облик.
6. Убаците орахе, прекријте их јабукама, а затим поново ставите орахе.
7. Остатак тијеста излијте на надјев и поспите боровим орасима.
8. Кувајте 35 минута на 190 степени.

Карамел сос прелијте преко шарлоте и послужите са шлагом или сладоледом од ваниле.

На кефиру

За врућег летњег дана, сочна лимунова шарлота на кефиру биће врло добродошла. Тешко је то лако назвати, јер се пече од квасца. Али понекад се можете мазити.

Требат ће вам:

• шећер - 220 г;
• кефир - 300 мл;
• маргарин - 250 г;
• квас - 30 г;
• брашно - 600 г;
• сол - пола кашичице;
• скроб - кашика;
• лимун - 2 воћа.

Кување

1. Просијати брашно и измрвити маргарин.
2. Умијешајте кашику шећера, квасца, кефира и соли.
3. Сипајте кефирну масу у тесто.
4. Помешајте и ставите у хладњак пола сата.
5. Чисти лимун нарибајте на колутиће, помешајте са скробом и чашом шећера.
6. Поделите тесто на пола и разваљајте.
7. Прву половину ставите на намашћену форму, ставите надјев и премажите тестом.
8. Оставите торту 10 минута.
9. Тек тада шарлоту извадите у рерну претходно загрејану на 180 степени.

Кефир можете сигурно заменити сурутком или мало киселе павлаке, следите своје укусе и пронађите најбоље комбинације.

Сада када знате како направити шарлотово тесто за сваки укус, изаберите оно које ће се свидети вама и вашим најмилијима. Експериментирајте са надјевом и зачинима, будите слободни у свом избору и не бојте се да сте се удаљили од класике.

Остали рецепти за тесто