Кухињски апарати и прибор:
- мерни уређај;
- дубока посуђа за месање;
- сито;
- кашика;
- кашичица кашичице;
- кухињске ваге;
- утикач;
- цлинг филм;
- даска за мешање;
- роллинг пин;
- нож;
- замрзивач;
- плоча за кухање;
- дубоко ватростална посуђа.
Састојци
| брашно | 1 кг |
| вода | 500 мл |
| со | 2 кашике кашике |
| биљно уље | 2 кашике кашике |
| путер | 170 г |
Корак кухања
- За почетак узмите 170 г путера и растопите га у воденој купељи. Тесто ће бити потребно подмазати током ваљања. Сипајте 500 мл воде у дубоку посуду и додајте 2 кашике кашике. со. Све мешајте док се потпуно не отопи.
- Добијена слана вода се сипа у посуду у којој ће се мешати тесто. Затим узмите сито и просијте кроз њега 1 кг брашна. Постепено додајте просијано брашно у воду и гњечите тесто вилицом. Када конзистенција постане густа, пређите на ручну шаржу.
- Када се тесто формира, пребаците га на ваљаону даску посуту брашном. Наставите да гнетете тесто тесто рукама око 10-15 минута.
- На крају шарже узмите 2 кашике кашике. биљног уља и додајте га у тесто. Ово ће додати арому и учинити је флексибилнијом. Након што се уље потпуно апсорбује, умотајте тесто у пластичну амбалажу и оставите га у том стању 20 минута.
- Након одређеног времена, извадите тесто и гнетите га још 15 минута. Затим је поново умотајте у филм и оставите да легне 10 минута. Извадимо тесто из филма и наставимо да га разваљамо. Да бисте то учинили, подмажите радну површину растопљеним маслацем тако да тесто буде послужније. Поделимо га на 4 идентична дела: два од њих ће се користити за припрему самсе, а два могу се оставити за припрему другог јела. Два тијеста разваљамо у врло танки слој и врх намастимо шпеком. Дајемо мало смрзавања. Затим слој претварамо у цев, коју потом скролујемо у супротним смеровима.
- Добијене епрувете савијамо три пута, стављамо их на равну површину и прекривамо лепљењем фолијом. У том стању тесто шаљемо у замрзивач на 1 сат.
- Извадимо епрувете из замрзивача и поделимо их на једнаке комаде, дуљине 5 цм.
- Све делове теста разваљамо у торту. Пазите да слој теста није превише танак и немојте га чврсто притискати роларом. Ово је неопходно како торта не би изгубила свој узорак. Добивене гредице за самсу намажемо подгријавањем и, покривајући их филмом, шаљемо у замрзивач на 30 минута.
- Након пола сата, тесто се може користити за кување.
Можете да направите припреме за самсу из целог теста, а тада ћете добити више порција. Такође можете делити тесто, као што је наведено у рецепту, и припремити друго јело од њега по властитом нахођењу.
За ово лиснато тијесто погодна је свака врста пуњења: пилетина, јањетина или бундева. Експериментишите и изаберите шта вам се највише допада.
Видео рецепт
Како вам поступак формирања теста не изазива било каква питања, предлажемо вам да погледате детаљан видео са приказом сваке фазе његове припреме.
Кување лиснатог тијеста је прилично напоран процес.Овдје је важно не оштетити његову структуру и постићи правилну дебљину. Можда знате неке трикове који ће вам помоћи да добијете савршено лиснато пециво за печење? Слободно поделите своје препоруке и оставите мишљење о рецепту у коментарима.
Остали рецепти за јела од лиснатог тијеста
Лепо прочитајте!