Кухињски апарати и прибор: потопни блендер или сито, посуде за кухињу, посуда за печење, пергамент папир, пећница, лепљив филм, кухињске ваге, ваљак, специјално пециво или обични нож, четка за пециво.
Састојци
| Крхка скута 5-9% масти | 400 г |
| Маслац | 200 г |
| Бело пшенично брашно | 300 г |
| Гранулирани шећер | 3 кашике. л |
| Обична со | ½ кашике кашике |
| Прашак за пециво | 1 кашика кашике |
| Ваниллин | Једно паковање |
| Пуњење по укусу (џем, џем, чоколадни путер). | 200 г |
| Пилећи жуманце | 1 комад |
Корак кухања
Припрема теста
- Паковање путера (200 г) претходно се извади из фрижидера. Потребно нам је да се охлади на собној температури и добије меку текстуру потребну за тест. Сивите кашу у запремини од 400 грама у дубоку посуду. Пре умешања теста, скута маса мора бити решена тако да се формира нежна хомогена конзистенција. То се може учинити ручним мешалицом или ручно помоћу сита.
- У нарибани скути додајте 200 г путера, који је успео да омекша на собној температури. Тамо ставите 3 кашике шећера и пола кашичице соли. Темељно мешајте док не постане глатко.
- У засебну посуду излијте 300 г просијаног белог брашна, додајте му кашичицу прашка за пециво. Ако у кући немате посебан прашак за пециво, можете га заменити са пола кашичице хидриране соде.
- У посуди са сиром и путером почињемо постепено да уносимо пшенично брашно. Док се маса згушњава, гнетите је кашиком, а затим рукама. Смешу размажемо по површини посутој брашном и гнежимо док не добијемо мекану, еластичну и хомогену масу. Добијена смеша је умотана у пластичну кесу или филм за лепљење, смештен у фрижидер на један сат.
- Након неког времена, смеса је спремна за печење. Може се и замрзнути и ставити у замрзивач или само чувати у фрижидеру до два дана. Ово тесто је погодно за свако печење, укључујући и величанствене пецива.
Припрема пуњења
Као надјев за багеле, можете примијенити било које варијације по вашем укусу. Најуспешнија пуњења биће:
- Кондензовано млеко.
- Густи џем.
- Јам.
- Јам.
- Чоколадно маслац или нутела.
Припрема производа за печење
- Извадимо извађено тесто из фрижидера и разрежемо масу на два дела. Поспите површину радне површине пшеничним брашном и један део делова изваљајте ваљком. Потребно је ваљати тако да се добије слој дебљине око 0,5 цм.
- Помоћу пецива или обичног кухињског ножа исеците торту на мање дијаманте. Њихова величина ће одредити величину будућих багелс.
- У средину ромба ставите чајну кашику било ког пуњења.
- Спајамо и штипамо рубове тако да се пуњење сакрије. Калуп за печење обложимо листом пергаментног папира, ставимо пећницу да се загрева на 180 степени. Формиране багеле ширимо на лим за печење тако да се не додирују.
- Подмажите багеле тученим пилећим жуманцем помоћу силиконске четке. Ово ће готовој пекарни пружити укусну и хрскаву корицу. Производе стављамо у претходно загрејану рерну на око 20-25 минута. Потребно је контролисати спремност печења.
Видео рецепт
Видећете поступак прављења скуте од пецива и било које друго печење са детаљним описом акција.
Драги читаоци, сада знате још једну верзију њежног и мирисног теста за пецива, који се заснива на сира. Поделите у коментарима своје утиске о таквом печењу.
Остали рецепти за јела од лиснатог тијеста
Лепо прочитајте!