Како научити како припремити укусно пециво за пите од кромпира

Кухињски апарати и прибор: плоча за кување, велика и мала здјела, шлаг, сито, пешкир или приземни филм, чај и кашике, папирнати пешкири, тава, дробилица крумпира, даска за сечење, велика плоча, тава, вилица, дубока тава или котлић.

Састојци

Корак кухања

Замесите тесто

1. Активирамо квасац. Да бисте то учинили, у малу посуду сипајте суви квасац (10 грама). Додајте им шећер (кашичицу) и малу количину топлог млека да добијете конзистенцију каше. Помешајте све састојке, поклопите посуду лепљеним филмом и оставите на топлом месту 15-20 минута.
   
2. У великој посуди комбинујте шећер (кашичицу) и со (0,5 кашичице). У посуду додајте киселу павлаку (100 грама) на собној температури. Узмите павлаку са удјелом масти од 20%. Утрљајте храну добро у чинију са шлагом.
   
3. Умутите у пилеће јаје (1 комад) и сипајте биљно уље (50 мл). Уље такође треба да буде на собној температури. Темељно измешајте састојке.
   
4. У посуду сипајте преостало топло млеко (за рецепт је потребно 250 мл, али мало га је сипало у суви квас). Мешајте шлаг са осталим производима.
   
5. Измешајте квасац који је нарастао у количини и сипајте у млечну смешу. Добро измешајте састојке док не постану глатке.
   
6. Брашно просијте у чинију и гнетите тесто. Чим тесто постане гушће, испразните сто, извадите тесто и наставите да мешате. Као резултат, требало би да добијете меко тесто које се не лепи за сто и руке. Временом требате гестати тесто око 5-7 минута. Уклоните вишак брашна. Укупно ће бити потребно 580-650 грама брашна, то зависи од киселе павлаке и самог брашна. Подмазљиво тесто премажите биљним уљем, ставите у посуду, прекријте облогом и ставите на топло место 1 сат да се добро подигне.
   

Кување надјева

Док се тесто диже, припремите надјев.

1. Огулите и прокувајте кромпир (1 кг). Током кувања, посолите воду по укусу и додајте ловоров лист (2 комада). Огулите и исеците на ситне коцкице лук (2 комада). Пржите лук до златног сјаја у тави са биљним уљем (2 кашике).
   
2. Из готовог кромпира оциједите кромпир и измрвите га у пире кромпир.
   
3. Пржени лук ставите у лонац са кромпиром, сољу и бибером по укусу. Можете додати још 2 кашике биљног уља.
   
4. Кромпир добро измешајте и ставите пуњење у велику тањир за хлађење. Пуњење приликом формирања пита треба бити мало топло.
   

Скувајте и пржите пите

1. Замесите тесто и извадите га из чиније на сто. Тесто се не лепи за руке, али по потреби руке можете намастити биљним уљем. Ножевима исеците кришке из теста, зависно од жељене величине торте. Ако желите да направите пите средње величине, тада ће комад исеченог теста бити величине пилећег јајета.
   
2. Од исеченог комада теста обликујте торту на длану, у средину ставите пуњење (кашику) и закачите ивице.
   
3. Ставите формиране пите на даску за сечење прашену брашном на удаљености једна од друге. Кад се даска напуни, торте премажите љепљивим филмом или пешкиром и оставите их да одстоје 10-15 минута.
   
4. Сипајте толико биљног уља у дубоку тепсију или каву тако да торте лебде приликом пржења. Добро загрејте уље. Уроните приближене пите у загрејано уље и пржите их са обе стране док не поприме златно смеђу боју на средњој ватри.
   
5. Готове торте извадите на тањир прекривен папирним пешкиром да уклоните преостало уље.
   
6. На овај начин премажите преостале пите. Од количине састојака наведених у рецепту, добије се 20 комада средње пите.
   

Видео рецепт

Како активирати квас и гестати тесто за пите са кромпиром, погледајте у видеу.

Остали рецепти за тесто