Кухињски апарати и прибор: радна површина за мешање теста, чаша, кашика, столица за љуљање, филм за лепљење, дубока посуда.
Састојци
| Брашно | 600 г |
| Маслац | 150 г |
| Вода | 170 мл |
| Со | 1 кашика кашике |
| Сирћета | 3-4 кашике кашике |
Корак кухања
Да бисмо припремили две врсте теста, све састојке ћемо поделити на пола. Након што се упознате, можете испробати оба рецепта или одабрати онај који вам се више допао. У идеалном случају, да бисте припремили посуду за печење, сви производи, па чак и брашно, треба да буду у хладњаку. Због тога, пре почетка рада, ставите их у фрижидер на неколико сати.
Прва опција
- Сипајте 300 г брашна у дубоку посуду. Додајте му 75 г путера, исеченог на мале коцкице.
- Затим спајамо брашно и путер рукама, мешајући их.
- Комбинујемо 85 мл хладне воде, 0,5 кашике кашике. соли, 1,5-2 кашике кашике сирћета, добро измешајте.
- Излијте брашно и путер на радну површину, додајте мало воде и смрвите смешу задњим дијелом руке. Пре сваког додавања воде, маса се сакупља у клизиште.
- Затим обликујемо куглу, умотавамо је улепљеним филмом и шаљемо у фрижидер, најбоље на 1 сат или најмање 20 минута.
Друга опција
- У посуду просијте 300 г брашна и 75 г путера.
- Помијешајте 85 мл воде са 0,5 кашике кашике. соли и 1,5-2 кашике кашике сирћета, додајте одмах брашно.
- Рукама помешамо све састојке, омотамо их лепљењем и шаљемо у фрижидер на 20-60 минута.
Поређење
- Прва опција. Када се ваља, тесто почне да се љушти, има изражен мермерни премаз, биће примећени комадићи несмешаног путера. Након печења биће слојевито и дробљено.
- Друга опција. Тесто се лако разваља, постало је еластично, марморирање је мање изражено. Након печења, тесто неће бити што пешчаније.
Ако горње састојке користите за мешање једне од опција теста, добићете велику торту или 12 порција колача. Неке домаћице могу користити ове двије могућности и добити различите резултате приликом печења, што им у принципу може одговарати. Али са становишта професионалних кувара, само се прва верзија шарже сматра исправном.
Видео рецепт
Такође можете погледати видео у којем кувар јасно приказује сваки корак кухања, говори о разлици између примљених опција, показује њихове разлике, предности најбоље опције.
Сада знате како направити праву пециву од кратког века. Може се чувати дуже време, до 2 месеца у замрзивачу. Можете је и претходно кувати и оставити сат времена или више у фрижидеру, тако да након печења покаже своју најбољу страну. Напишите у коментарима, да ли сте успели да користите овај рецепт, која вам се опција више допала? Које је било завршно јело, свиђа ти се?
Остали рецепти за торте
Пећница и пита од купуса
Пита од боровнице
Јам пита
Тиквице у лаганој шпорет
Савојски купус
Пита од боровнице
Јам пита
Тиквице у лаганој шпорет
Савојски купус
Добар апетит!