Кухињски апарати и прибор:
- дубока посуда;
- сито за брашно;
- силиконска кухињска простирка или дрвена плоча (радна површина);
- цлинг филм;
- папир за печење;
- округли нож за резање пице;
- кухињске ваге;
- мерна чаша;
- лист картона или пластике;
- маказе.
Састојци
| Наслов | Количина |
| Пшенично брашно, премиум | 440 г |
| Пилеће јаје | 4 ком |
| Маслиново уље | 3 кашике. л |
| Обична со | 1 кашика кашике |
| Вода за пиће | 20-40 мл |
Корак кухања
- Сипајте у дубоку посуду 400 грама врхунског пшеничног брашна. Током просијавања, брашно се обогаћује ваздухом, печење је мекше.
- Разбити 4 пилећа јаја у дубоки тањир или велику шољу. Додајте 1 кафену кашику соли. Мешајте мешавину вилицом или кулинарским шлагом.
- Направите депресију на талогу просијаног брашна. Сипајте јаја у њу.
- Ставите 3 кашике маслиновог уља. Маслиново уље се може заменити било којим биљним уљем у истој количини, на пример, сунцокретово или кукурузно уље.
- Тест пењања захтева дуготрајно, темељито мешање - 10-15 минута. Требао би испасти густ, али еластичан. Ако је маса превише стрма, додајте 20-40 мл воде за пиће.
- Куглу за тесто поставите у дубоку посуду, прекријте кухињским пешкиром или стегните филмом за лепљење. Оставите да проверавају 10-15 минута.
- На радну површину ставите „одмарано“ тесто. Поделите квржицу на 8-10 делова.
- Сваку порцију разваљајте у врло танком слоју. Дебљина формације треба да буде око 1-1,5 мм. Код ваљања радну површину поспите брашном (40 грама).
- Из картона или пластике изрезујте шаблон који одговара вашем јелу за печење. Поставите шаблон на ваљани слој, нацртајте нож око контуре. Погодно је користити округли нож за пиззу. Поновите са свим деловима теста. Преостале остатке вежите заједно, гњечите и од њих обликујте још 2-3 листа.
- Пренесите листове лазање у кухињски пешкир или папир за кување. Сачекајте да се слој мало осуши (3-4 минута), окрените лист на другој страни.
Знате ли? Ласагна листови припремљени по овом рецепту најбоље су употребити одмах. Ако их желите припремити за будућност - преместите завесе лепљивим филмом и замрзните. Листови се могу сушити, складиштити на сувом. Пре кувања, суве радне комаде држати се 1-2 минута у кипућој сланој води. Од тијеста које је остало након сјецкања можете направити домаће резанце за супу.
Несумњива предност таквих листова који се кувају код куће је потпуно одсуство било каквих адитива, за разлику од индустријских производа. Економски гледано, тесто је неколико пута јефтиније од продавнице.
Видео рецепт
Добар, смислен видео приказује поступно гњечење и котрљање тијеста лазање. Визуелне демонстрације и објашњења чине кухање једноставним и јасним. Уживајте у гледању.
Након проучавања рецепта и гледања видео материјала откривене су вам све тајне добијања листова за лазање. Сада ће припремити познато италијанско јело биће сасвим једноставно. Волиш пењање? Који надјев више волите?