Кухињски апарати и прибор:тањир, лончић, посуда, сито, кашика, виљушка, ролиц, тањир.
Састојци
| Производ | Количина |
| Пшенично брашно | 350 г |
| Вода | 180 мл |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
| Со | 1 кашика кашике |
Корак кухања
- У шерпу сипајте 180 мл воде и ставите је да се угри.
- У посуду просијте 360 г брашна.
- У воду, тек уклоњену са ватре, додајте 1 кашику соли, мешајте док се сол не растопи.
- У брашно направите продубљивање и делове сипајте кључалом водом. Мешајте тесто виљушком.
- Додајте 2 кашике биљног уља и наставите да мешате тесто вилицом.
- Чим маса постане топла и руке могу да издрже, преместимо тесто на сто и гнојимо га.
- Глазите тесто око 4-5 минута. Тесто је пријатно, мекано, еластично. Замотајте тесто у кесу и ставите га у фрижидер на 20-30 минута.
- Након тог времена, из тијеста разваљамо флагеллум и подијелимо га на 12 дијелова. Разваљајте лопту из сваког дела. Куглице с пелетима ставимо у посуду и прекривамо лепљењем фолије да се не осуше, и оставимо их да одстоје неколико минута. Добијамо куглице једну по једну.
- Пречник торте биће приближно 22 центиметра. Узми први комад, мало га промешај рукама. Прашину поспите брашном и разваљамо торту. Торта треба да буде веома танка, тако да се види сто.
- Торти дајемо заобљени облик уз помоћ тањира.
- Одвојимо све торте одједном, јер прже се пребрзо. Поспите их брашном и сложите један на други.
Начини украшавања и послуживања
Пита хлеб се пржи у сувој тави. Све можете умотати у готов пита хлеб. Све зависи од ваше маште и укуса. Најчешће је пита хлеб са пуњењем умотан у пецива.
- За припрему пецива од сира од пита, за укус се користи скутни сир и ситно сецкана зеља (копар, першун, метвица, босиљак, килантро). Потом се колут нареже на порције и пржи у биљном уљу са обе стране.
- Још један колут може се направити од нарибаног сира и ситно исецканих штапића од ракова. Потом се ставља у фрижидер на један сат, а затим се нареже на порције.
- Веома занимљива ролада се добија од димљене пилетине и корејске шаргарепе. Слојеви пита хлеба мазају се сјецканим мајонезом од белог лука. Фино насјецкана пилетина се сложи на једном слоју, а корејска мрква на другом. Све се то котрља и шаље у фрижидер на сат времена. Пре сервирања исеците га на порције.
Видео рецепт
Овај видео приказује поступак мешања теста за пита хлеб.
Из овог чланка сте научили како да гнетете и разваљате тесто за арменски национални пита. Тијесто гњечите нужно с љубављу. Тек тада ће испасти укусно и нежно. Такође сте научили да се пита хлеб припрема у сувој тави, а затим у њега можете ставити најразличитије надеве. Најчешће се пита хљеб са ролатом. Понекад се пржи, а у другим случајевима се ставља у фрижидер око сат времена пре него што се исече. Јесте ли пробали направити хлеб од пита? Која су ваша омиљена пунила? О томе пишите у коментарима.