Кухињски апарати и прибор:
- шпорет;
- тава;
- кухињска кашика
- кулинарска четка;
- лонац за 2-3 литре;
- нож;
- ваљак;
- даска за сечење;
- равно тањур
- посуда за гњечење теста.
Састојци
| Производ | Количина |
| кромпир | 1 кг |
| со | 2 кашике кашике |
| ловоров лист | 2 ком |
| лук | 200 г |
| путер | 170 г |
| мљевени црни бибер | 2 прста |
| млеко | 330 мл |
| биљно уље | 200-300 мл |
| јаје | 1 ком |
| шећер | 1 кашика кашике |
| брашно | 300-400 г |
Корак кухања
- Огулимо један килограм кромпира, оперемо га испод славине, нарежемо га на ситне комаде, ставимо у шерпу, налијемо хладном водом и ставимо на ватру. Загријте, додајте два ловорова листа, једну кафену кашику соли, смањите топлоту, оставите да се кува док не скувате.
- Један велики лук тежак 200 грама огуљује се, опере под текућом водом и исече на четвртине на дасци за сечење.
- Ставимо таву на ватру, тамо ставимо 50 мл рафинираног биљног уља, кад се уље загреје, пошамо лук у шерпу, пржимо га до меканог, провидног стања. Поховани лук одложимо у засебну посуду, извадимо доле у страну.
- Почињемо са припремом теста за равне колаче. Да бисте то учинили, разбијте једно пилеће јаје у засебну посуду, мало га туците шлагом.
- Умућено јаје додамо 50 грама путера, унапред омекшаног у микроталасној, једну кафену кашику шећера и соли, поново добро умутите шлагом.
- Просијте пшенично брашно у количини 300-400 грама кроз сито, додајте у посуду млечно-кремној смеши, додајте постепено, у деловима. Примећујемо конзистенцију теста, јер је квалитет брашна различит, па га може бити много или, обрнуто, мало. Морамо да гнемо мекано, еластично тесто.
- Тесто врло пажљиво мијесити 5-8 минута.
- Затим умотајте тесто у обложен филм и оставите на собној температури 20-25 минута.
- У међувремену, кромпир је већ куван. Проциједите воду из ње, извадите ловоров лист, гурните га до конзистенције каше. У пире додајте 50 грама путера и 130 мл претходно загрејаног врућег млека. Поновно притискање гурача.
- Сада додајте пржени лук, мало соли и 2 прста црног папра, мешајте док не постане глатко. Пуњење за колаче је спремно. Покривамо посуду са надјевом за поклопце, склоните је са стране.
- Прошло је 20 минута, враћамо се тесту. Добро се одморило, сад је уваљамо у кобасицу и поделимо на 16 једнаких делова.
- Сваки део смотамо у куглу. Лагано поспите брашном на радни део стола, сваку куглу разваљајте у врло танку торту.
- На ватру ставимо суву таву, ставимо тортиљу и пржимо са обе стране док благо не поприме златну боју. Ако се у овом случају појаве ваздушни мехурићи, лако их можете пробушити вилицом тако да ваздух излази.
- У микроталасној пећници растопите 70 грама путера и сваку торту намажите маслацем кухињском четком. Колаче ширимо на тањир, прекривамо пешкиром да се не исуше, али буду мекане.
- Када су све торте печене пређите на пуњење. Тортиљу стављамо на даску за сечење, на њену половину ставимо две кашике кромпира још топлог пуњења, кашиком размажемо, другом половином поклопимо и мало длан притиснемо. А први кистиби је већ спреман.
- Учините исто са свим осталим колачима.Распростирамо их на равном тањуру - укусни татарски кистиби колачи могу се послужити за столом и у топлом и у хладном облику.
Видео рецепт
Из видео материјала ћете научити како кухати укусне татарске колаче. Прочитајте о састојцима производа, видећете целокупан поступак припреме пуњења и теста за јела од брашна код куће.
Поштовани читаоци, вјероватно је да мало ко од вас скува куицхеби код куће. Реците нам, да ли сте покушали скувати такво јело након што сте прочитали његов рецепт? Да ли вам се допала национална татарска јела? И како су ваши најмилији третирали колаче?
Остали рецепти за тестове
Лепо прочитајте!