Кухињски апарати и прибор:шпорет, чајник, кухињска вага, шпорет, мерна шоља, 2 дубоке посуде, сито, шлаг, жлица и чајна кашика, лепљење филма.
Састојци
| Производ | Количина |
| пшенично брашно | 600-610 г |
| млеко | 300 мл |
| свежи квас | 30 г |
| вода | 50 мл |
| шећер | 1 кашика кашике |
| со | 1 кашика кашике |
| путер | 120 г |
| биљно уље | 50-60 мл |
Корак кухања
- Загријте мало 50 мл воде у чајнику и 300 мл млека у лонцу на шпорет. У дубокој посуди измутите 30 г свежег квасца и разблажите их топлом водом, а затим топлим млеком. Измешајте добро кашиком. Уместо свежег квасца можете користити 10-11 г сувог.
- Просијте сито у посуду од 2 кашике. л пшеничног брашна и додајте 1 кашика кашике. са брдом шећера. Све добро измешајте крадом.
- Покријте посуду и оставите да тесто одстоји око 20 минута.
- У засебну дубоку посуду просијте 600 г брашна.
- У шерпици на шпорету растопите 120 г путера.
- Додајте 1 кашика брашна. са слајд соли, добро измешајте кашиком.
- Затим сипајте у посуду са брашном одговарајуће тесто и кашиком измешајте кружним покретима.
- Кад се тесто згусне, у њега сипајте растопљени путер и кашиком добро измешајте.
- Затим додајте 30 мл биљног уља и рукама гнетите тесто.
- Брашно више није потребно додавати у тесто. Да бисте постали еластични и лаки за рад, постепено додајте мало биљног уља и гњечите тесто. Малом количином подмажите посуду у коју сте гестали тесто да се не лепи за зидове.
- Кад гнетете једноличну еластичну куглу тијеста, прекријте га лепљењем и ставите на топло место око 1 сат.
- За то време, тесто ће се повећати за 2 пута и постаће врло мекано и прозрачно. Оперите приливено тијесто рукама да испустите сувишан зрак и можете почети кухати мирисне качапури.
Ако тесто не планирате одмах користити или га припремити унапред, можете га покрити или ставити у кесу и чувати у фрижидеру два дана, оно ће остати исто свеже.
Нежно кашапури од теста је добро за обилан доручак, укусан ручак или само као ужину.
Из таквог теста можете да кувате не само качапури. Пите и пите са различитим надјевом или само колачи у тави су веома успешне. Ово тесто је прилично универзално.
Видео рецепт
Како се меша добро тесто за укусне качапури, можете детаљније погледати у видеу.