Кухињски апарати и прибор:
- посуде за састојке;
- посуда за мешање;
- утикач;
- ваљак;
- радна површина;
- оштар нож;
- сито;
- филм;
- ваљак;
- шпорет;
- пан
- сцапула.
Састојци
| Производ | Количина |
| Брашно | 200 г |
| Јаја | 2 ком |
| Биљно уље | на укус |
| Со | на укус |
Корак кухања
- Припремамо састојке. Разломите два јаја у чинију и добро их туците виљушком.
- Просијати брашно. У већу посуду сипајте 200 грама брашна, најбоље из дурум пшенице.
- Уваљајте продубљивање у брашно и додајте тучено јаје.
- Почињемо са мешањем састојака и гестањем теста.
- Ручно месите тесто у чинији. Затим ставите тесто на сто и наставите да га гнетете око 5-10 минута.
- Док мешате, тесто благо повуците према напријед да постане еластичније.
- Од тијеста разваљамо лопту и умотамо је у филм. Оставите тесто око 1 сат да набубри брашно.
- Након сат времена, разрежите тесто на два дела. На радну површину поспите брашно и ставите један од делова теста.
- Тесто започињемо ролатом.
- Направите тесто довољно танко. Слој теста са обе стране премажите брашном и замотајте тубе.
- Преместимо тесто на даску и почнемо да сечимо сламу. Направите резанци величину која вам се допада. Ако волите танке резанце, изрежите траке око 2 милиметра, ако волите веће, изрежите траке ширине 1-2 цм.
- Резанце ширимо након сечења и скухамо воду за даље кување.
- Да бисте правилно скували резанци, придржавамо се следећих правила. Прво кувајте резанци у много воде. Друго, на сваки литар воде додајте 1 кашичицу соли и 1 кашику биљног уља. Кухане резанце кувајте око 4 минута.
- Готово! Добар апетит!
Варијације јела са резанцима
Италијани воле да припремају резанце са разним умацима. То се најчешће назива "тестенина". Пасте могу бити потпуно различите, засноване на сосу од парадајза, поврћа, врхња или сира. Пуњење за тјестенину можете одабрати на основу вашег укуса и кулинарских преференција. Неко ће радије да скуха чувену тестенину Царбонара из ове резанце или укусну Рамену чорбу, док некоме неће сметати обични резанци са пасту од парадајза и кобасице. Међутим, ово нису све могућности јела која се могу направити уз овај резанци!
Ево шта можете направити од домаћих резанци:
- салате;
- супе;
- пасте;
- тјестенина са сиром;
- удон;
- рамен;
- резанци;
- лагманс;
- пржене резанци;
- гнезда тестенине
Можете чак и да направите десерте од резанци! На пример, каша од тјестенине с воћем и бобицама или пудинг од тјестенине.
Видео рецепт
Да бисте пратили сваки корак израде домаћег теста од резанаца, можете погледати овај видео. Детаљно описује цео процес, а ако гледате овај видео, резанце сигурно можете сами скувати, без ичије помоћи! Покушајте то учинити на основу овог рецепта и видео записа. Леп поглед!