Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, поклопац или лепљив филм, сито, кашика.
Састојци
| Производ | Количина |
| Брашно | 1 кг |
| Пресовани квасац (сув) | 30 г (10 г) |
| Биљно уље | 50 мл |
| Со | 1 кашика кашике |
| Шећер | 1 кашика. л |
| Вода | 500 мл |
Корак кухања
- У дубоку посуду додајте 30 г свежег или 10 г сувог квасца. Свјежи квасац самљети у мрвице. Додајте једну кашику шећера и 500 мл топле воде. Температура воде не би смела бити већа од 40 степени, јер ће у супротном квас прокухати и неће започети реакцију. Све мешамо.
- У засебну посуду просијте 1 кг брашна. Обавезно га просијте 2-3 пута да би био добро обогаћен кисеоником. У воду додајте 100 г брашна, мешајте масу брашном да постане хомогена без грудвица.
- Покривамо посуду лијепљеним филмом или поклопцем, оставимо на топлом мјесту 15 минута, пустимо да се квас активира.
- Након тога, извадите пешкир из посуде, додајте једну кафену кашику соли, 50 мл биљног уља у тесто, измешајте.
- Додајте брашно у делу и гњечите тесто на почетку кашиком или бучицом, а затим рукама. Свакој особи ће бити потребна различита количина брашна, тако да не журите да све изливате одједном. Тијесто густите рукама око 7 минута, а за то време оно ће постати једно квргаво и неће се лепити за руке и зидове посуђа.
- Подмажите зидове чисте посуде биљним уљем, разваљајте куглу од теста, ставите је у посуду, прекријте облогом филмом и пешкиром и оставите да се приближи на топлом месту 45 минута.
- За то време ће се повећати за 2-2,5 пута.
- Сада га можете користити за предвиђену сврху. На пример, можете испећи лепињске лепиње. Да бисте то учинили, намажите лим за печење биљним уљем, ваљајте куглице величине пилећег јајета од теста и распоредите на лим за печење. Покривамо пешкиром и пустимо 10-15 минута. Умутите једно јаје, намажите површину обратка силиконском четком.
- Посуду шаљемо у рерну, загрејану на 180 степени, 25 минута.
- Ставите зеленило (першун, копар) бели лук и мало путера у чинију блендера, све умутите. Прекријте припремљене лепиње смесом. Ова мешавина се такође може ставити на лепиње пре печења. Да бисте то учинили, направите рез попречног облика на површини сваког и ставите око једне кафене кашике таквог пуњења. Затим површину сваке лепиње намажите претученим јајетом и пошаљите у рерну. Готове лепиње су врло меке и прозрачне. Уз ово пуњење, љубитељима белог лука ће се свидети.
Видео рецепт
Ако погледате овај видео, у потпуности ћете разумети рецепт за универзални тест без јаја за све прилике. Схватићете како да помешате састојке, колико времена вам треба да дате тест да бисте се подигли, како се на крају испостави.
Обавезно испробајте ово тесто и постаће вам једно од омиљених. За његову припрему потребни су веома једноставни састојци, а печење је прозрачно, дуго остаје мекано. У коментаре напишите шта сте тачно пекли или пржили од универзалног квасца без јаја, шта је направило пуњење?
Остали рецепти за тестове
Лепо прочитајте!