Кухињски апарати и прибор
- рерна;
- силиконска простирка;
- кухињске ваге и други мерни прибор;
- неколико здјела различитих дубина и величина;
- оштар нож;
- даска за сечење;
- ситно сито;
- лим за печење.
Састојци
- пшенично брашно - 400-500 г
- путер - 200 г
- прашак за пециво за тесто - 10 г
- гранулирани шећер - 100 г
- јабуке - 1 кг
- млевени цимет - опционално
Корак кухања
Замесите тесто
- Прво измерите 200 г путера и исеците га на мање квадрате.
- Засебно просијте кроз ситно сито 500 г врхунског пшеничног брашна. Сипати 400 г просијаног производа на силиконску простирку, на коју ћемо тесто умешати.
- Направимо малу депресију у центар смеше од брашна, а затим у њу ставимо сецкани путер.
- Млетите компоненте на длановима док не добијете мрвицу величине грашка.
- Додајте 10 г прашка за пециво и наставите да мешате тесто док се не скупи у куглу и добије хомогену масу. По потреби додајте недостајућу количину брашна.
- Добијено тесто разделимо на два једнака дела, након чега један умотамо у пластичну амбалажу и ставимо у замрзивач.
Припремите пуњење
- Јабуке слатких и киселих сорти темељно исперемо у количини од 1 кг водом из славине, затим изрежемо језгро, уклонимо семенке и реп, а затим нарежемо и кору. Очишћено воће сече на мале танке коцке и стави у дубоку посуду.
- Додајте 100 г гранулираног шећера јабукама и састојке добро измешајте.
Скупљамо и печемо торту
- Други део теста ролатом разваљамо у округли слој, чија дебљина не би требало да пређе 7 мм.
- Добивени радни комад пребаците на лим за печење и додајте му уредан заобљени облик.
- На врх теста распоредимо мешавину јабуке и шећера, формирајући прилично густ слој.
- Јабуке поспите мљевеним циметом, просијавајући их кроз ситно цједило да не би дошло до грудица. Количину цимета одредите сами, фокусирајући се на свој укус.
- Из замрзивача извадимо прву кришку тијеста и нарежемо га на крупну рерну. Нарежемо нарибано тесто на јабуке, од њега обликујемо неку врсту "шешира".
- Торту шаљемо у рерну загрејану на 180 ° С. Пеците посластицу 40-45 минута.
- Оставимо да се готови производ потпуно охлади, а затим га нарежемо на порције и послужимо.
Видео рецепт
Да бисте брзо научили како кухати рендану питу од јабука према упутама горе наведеног рецепта, довољно је пажљиво проучити приложени видео материјал.
Резана пита од јабука направљена по описаном рецепту има хрскав и деликатан воћни пуњење. Ова посластица биће одличан додатак јутарњој кафи или вечерњем чају. Ако сте упознати са другим успешним верзијама ове посластице, у коментарима опишите технологију кувања. Добар апетит!