Кухињски апарати и прибор:
- шпорет;
- брусилица за месо;
- чајник;
- тава са поклопцем;
- мала кашика;
- сито;
- мерно или стандардно стакло (250 мл);
- нож;
- даска за сечење;
- кашика;
- кухињска лопатица;
- тањир;
- чаше.
Састојци
| Производ | Количина |
| Месо | 0,5 кг |
| Пиринач | 1/3 стацк |
| Лук | 1 ком |
| Вода | 600 мл |
| Со | на укус |
| Црни бибер (млевен) | на укус |
| Суви бели лук | на укус |
| Парадајз паста | 1 кашика кашике са клизачем |
| Црни бибер (грашак) | 4-5 грашка |
| Ловоров лист | 1 лист |
| Павлака | 1 кашика. л |
| Брашно | 5-6 Арт. л |
| Биљно уље | за пржење |
Корак кухања
- Измерите 1/3 стандардне чаше пиринча и добро је исперите под водом. Боље је поновити поступак прања 2-3 пута. Ако желите да се пиринач осећа добро у месним округлицама, узмите пола чаше. Сипајте пиринач у малу посуду и сипајте чашу воде (непотпуне на прст - 200 мл). Ставите таву на шпорет и пирјајте пиринач док не скува. Не кувајте пиринач док се не скува, јер ће се распасти када га пустите. Не траје више од 7-8 минута након кључања.
- Проциједите рижину воду кроз сито. Ставите у посуду да се мало охлади.
- Огулите лук средње величине и исперите га под водом.
- Месо нарежите на комаде који ће се уклопити у млин за месо. Уградите машину за мљевење меса и провуците уситњено месо и лук кроз њу. Охлађени пиринач излијте у млевено месо, па све мало измешајте.
- Посолите и попаприте млевено месо по укусу, а додајте и мало сувог белог лука (ако не, само исеците пар режња лука).
- Надев добро измешати. Морате је пребити рукама тако да постане хомогена и да се не распадне када се угаси. Можете чак и да је подигнете преко посуде и да је оштро испустите, ударајући о дно. Ако је млевено месо суво, сипајте у њега неколико кашика хладне воде.
- Навлажите руке водом и формирајте мале куглице од млевеног меса. Употребите неку порциону кашику да направите месне округлице исте величине. Просијте 4-5 кашика у тањир. л брашно и у њему уваљајте месне куглице.
- Ставите таву на ватру и улијте биљно уље. Добро загрејте. Ставите месне куглице у шерпу и пржите их са обе стране 1-2 минута на средње јакој ватри, тек толико да се покаже светло смеђа кора.
- Прокухајте воду. Измерите 250 мл воде, сипајте је у већу посуду.
- Узмите велику кашику кашике парадајз пасте и помешајте је са кључалом водом.
- Смјесу излијте месне куглице. Ако има мало воде, можете додати још. Вода не би требало да прекрива месне округлице, али треба да досегне барем средину куглице. Посолите и попаприте.
- Поклопите и крчкајте око 15 минута на лаганој ватри.
- Након 15 минута, растворите 1 кашику у благо охлађеној води (120-130 мл). л киселе павлаке и 1 кашика. л брашно. Све је потребно добро измешати да не би дошло до грудица.
- Скините поклопац са шерпе и додајте 3-5 грахова црног бибера и 1 ловоров лист, а затим прелијте претходно добијену мешавину воде, павлаке и брашна. Мало промијешајте. Затворите поклопац и кухајте још 10-15 минута.
- Угасите ватру. Месне куглице су спремне! Испробајте их ускоро!
Видео рецепт
Ако и даље имате било каквих питања о кувању месних округлица са палентом, погледајте видео у наставку.То ће вам помоћи да видите цео процес припреме мљевеног меса, пржење и даље пирјање месних округлица у тави. Уживајте у гледању!
Месне куглице у нежном сосу од парадајза и киселе павлаке - добро решење за било прилог. Одлично се слажу са јелима од житарица, тјестенине и кромпира. Потребно је не само ширити месне округлице, већ и великодушно сипати сос, тада ће свако „суво“ прилог постати врло укусно. Обично деца воле месне куглице, а одрасли их неће одбити. Кухају се брзо, састојци су једноставни, изгледају привлачно, укус је чаробан - шта је још потребно свакој домаћици? Кувај, не жали! Напишите у коментарима како кувате месне округлице? Са или без пиринча? Додате ли још нешто?
Остали рецепти за месне округлице
Месне куглице са презлењем и пиринчем
Лепо прочитајте!