Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, нож, дубока посуда, брусилица за месо (ако је потребно), плоча за кухање, тава, тава.
Састојци
| Производ | Количина |
| Пуњење (свињетина, говедина, вариво) | 400 г |
| Округли пиринач | 0,5 стог |
| Лук (средњи) | 1 ком |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Со | на укус |
| Пшенично брашно | 80 г |
| Цоокинг Оил | 50 мл |
| Парадајз паста или сос | 1 кашика. л |
| Врхње или павлака 15-20% | 1 кашика. л |
| Вода за пиће | 1.5 стацк |
Корак кухања
Кување котлети
- Први корак је кување пола чаше округлог пиринча. Да бисте то учинили, исперите га неколико пута под текућом водом, прелијте две чаше хладне воде, ставите на јаку топлоту. Кад прокључа, смањите је и кувајте 8-10 минута. Испада да је каша мало подмута, после чега треба да проциједите воду, исперете је и оставите да се охлади.
- Изрежите један средњи лук на врло мале коцкице.
- Ставите 400 грама млевеног меса у дубоку посуду. Ако месо користите у комаду, претходно га померите у брусилици за месо.
- Додајте сецкани лук и измешајте.
- Сипајте кувану кашу од пиринча у посуду, пола кашичице соли (или по укусу) и добро измешајте.
- Умутите једно пилеће јаје и поново измешајте. У овој фази можете пробати млевену сол, а по потреби додати и со.
- Да бисте формирали месне округлице: млевени месо ставите у кашику са клизачем и пребаците из руке у руку око 15 пута, тако да добро пријања. Учините исто са сваком лоптом.
- Сипајте малу количину пшеничног брашна за коцкање у засебну посуду, додајте мало соли. Сваку резницу са свих страна уваљајте у брашно.
- Сипајте 40-50 мл рафинираног сунцокретовог уља у шерпу, добро је загрејте.
- Пржите месне куглице на средње јакој ватри са две стране 3-4 минута до златно браон. Не треба да постигнемо потпуну спремност приликом пржења, јер ће следећи корак бити пирјање.
- Ставите све месне куглице чврсто једна у другу у тепсију, прелијте са чашом мало посољене кључале воде. Куглице од меса треба да буду премазане само напола. Пустите да стоји под затвореним поклопцем 15 минута.
Кување соса и гулаш
- У чашу сипајте 2 кашике брашна, прелијте с пет кашика топле воде и промешајте да не буде грудвица.
- Додајте 1 кашику. л павлаке и паста од парадајза, после чега их такође растворите. Додајте воду, ако је потребно, пола чаше. Сипајте четвртину кафене кашике соли.
- Након 15 минута, равномерно распоредите сос од парадајза у таву. Пирјајте још 10 минута.
- Укусне месне округлице из детињства су спремне. Препоручујемо да их послужите уз пире кромпир или хељду. Показало се да су саме куглице сочне и нежне, а паприка ће савршено надопунити вашу прилог.
Видео рецепт
Научите из видеа како месати млевено месо, у којим условима пржити котлете и какве конзистенције треба да има сос.
Ако сте дуго тражили рецепт за праве класичне месне округлице, као што су били у вртићу и школи, онда је ово управо оно што вам треба. Обавезно покушајте да их скувате и обрадујете не само породицу, већ и блиске пријатеље. Након дегустације, упишите своје утиске о јелу у коментаре испод овог чланка.
Остали рецепти за месне округлице
Месне округлице од лиснатог тијеста
Лепо прочитајте!