Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- посуда за печење;
- пан
- тава;
- чајник;
- цоландер;
- дубока посуда;
- даска за сечење;
- кухињски нож;
- кулинарска лопатица;
- решетка;
- кухињске ваге;
- мерна шоља.
Састојци
| Наслов | Количина |
| Млевено месо | 1 кг |
| Бели пиринач | 0,5 стог |
| Лук, средњи | 2 ком |
| Средња шаргарепа | 2 ком |
| Чешњак | 4 клинчића |
| Парадајз паста | 1 кашика. л |
| Маслац | 70 г |
| Биљно уље | 60-70 мл |
| Обична со | на укус |
| Гранулирани шећер | 1 кашика. л |
| Зачин сунцокретовог хмеља | 2 прста |
| Млевени бибер | на укус |
| Вода за пиће | 1300-1350 мл |
Корак кухања
Припрема млевеног меса
- Кухајте док не буде спремно у 1 литру воде, 0,5 шољица претходно испраног пиринча. Склопите пиринач у штапић. Хладноћа.
- У дубоку посуду ставите 1 кг млевене говедине. Можете користити било које друго млевено месо: говедину, свињетину, млевену живину.
- Охлађеним пиринчем сипајте млевено месо.
- У посуду додајте охлађено поврће из посуде. Ставити врућу биљну мешавину је немогуће, јер ће се висока температура протеина меса увијати, па ће се испоставити да је сува.
- За сочност ставите у мешавину од 70 грама меког путера. Унапред (за 15-20 минута) извадите уље из фрижидера тако да омекша.
- Посолите, попаприте млевено месо по укусу, додајте прстохват зачина Сунели хмељ.
- Ручно месите млевено месо док не постане глатко. Добро премажите дно посуде. Пребијање повећава вискозитет меса, при печењу месних округлица задржавају облик и не проливају се. Јаје се не ставља у масу.
Припрема и обрада поврћа
- Огулите 2 лука, исецкајте на врло мале коцкице. Лук користи и бијели и плави.
- Огулите и ситно исецкајте 4 режња белог лука.
- Оперите, огулите 2 средње шаргарепе. Утрљајте на средњу рерну (или грубу). Темељно загрејте таву, сипајте 40-50 мл биљног уља.
- У шерпу сипајте комаде лука, сјецкани бијели лук.
- Пржите на средње јакој ватри, мешајући, док лук не постане прозиран (3-5 минута). Ставите рендану мркву на смешу лука, све добро измешајте кулинарском лопатицом или кашиком.
- Солите поврће по укусу. Пржите, мешајући док мрква не омекша. Кад мрква постане мекана, пола масе пренесите танким слојем на широки тањир. Додајте 1 кашику парадајз пасте на преостало поврће у тави, промешајте.
- 200 чаша воде скухајте у чајници. Сипајте кипућу воду (200 мл) у тепсију, промешајте. Садржај тепсије користи се као надјев за месне куглице приликом печења у рерни. У течу додати прстохват хмеља Сунели зачин, сипати 1 кашика шећера. Поврће паприке по укусу додајте прстохват мљевеног црног бибера (мање или више). Мешајте, пустите да смеша кључа. Покушајте сипати по укусу, прилагодите себи: додајте со или бибер. Ако волите тањи напитак, сипајте више вруће (кључале) воде (50-100 мл). Оставите да лагано крчка на лаганој ватри још 5 минута.
Кување месних куглица
- Дно посуде за печење намажите биљним уљем (20 мл). Кашиком сакупите део млевеног меса, формирајте округлу месну куглицу пречника око 5-6 цм. У току ваљања, победите месне куглице на длану друге руке. Ставите месне куглице у облик, прелијте соком од кључања. Лопатицом за кување равномерно распоредите поврће по целој површини.
- Пеците јело у рерни, загрејаној на температури од 180 ° Ц, 40-45 минута. Тачно време кувања зависи од величине месне куглице.
Послужите јело вруће. Иако су хладне месне округлице према овом рецепту веома укусне.
Видео рецепт
Један од најбољих видео рецепата о печењу месних округлица од меса и пиринча у рерни без претходног печења. Након гледања парцеле, чак и најискуснија домаћица ће моћи да скува ово јело.
Надамо се да ће вам овај једноставан рецепт бити користан, чији резултат постаје укусно и задовољавајуће јело.
Да ли кухате месне округлице по другачијем рецепту? Оставите повратне информације, савете и рецепте у коментарима испод.