Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- даска за сечење;
- нож;
- дубока посуда;
- роллинг пин;
- лим за печење;
- папир за печење пергамента;
- четка;
- шоља;
- чаша;
- кашика.
Састојци
| Производ | Количина |
| Брашно | 2.5 стог |
| Маслац | 100 г |
| Кефир | 0,5 стог |
| Павлака | 2 кашике. л |
| Сода бикарбона | 0,5 тсп |
| Со | на укус |
| Шећер | 1 кашика кашике |
| Млевени бибер | на укус |
| Јуха | 0,5 стог |
| Жуманце | 1 ком |
| Месо (јањетина или говедина) | 250 г |
| Кромпир (средњи) | 2 ком |
| Лук (крупни) | 1 ком |
Корак кухања
- У већу посуду сипајте пола шољице кефира.
- Додајте 2 кашике. л павлака, 1 кашика кашике шећера, прстохват соли, 0,5 кашике кашике. сода.
- Овоме додајте 50 г омекшаног путера. И почните да гнетете тесто кашиком.
- Просијте 2,5 шоље брашна и постепено додајте тесто. Када се тесто не може месити кашиком, наставите да га гнетете рукама, лежећи на прашини.
- Ако је мало брашна, можете додати још. Тесто треба да буде веома мекано, послушно, еластично.
- Ставите тесто у посуду и оставите да одстоји 30-40 минута.
- Месо оперите (250 г), осушите и исеците на мале коцкице.
- Огулите кромпир (2 ком.) И лук (1 ком), оперите и исеците на мање коцкице.
- У једну посуду ставимо кромпир, месо и лук, посолимо и поберемо по укусу и све добро измешамо.
- Тесто поново разваљамо. Од ње одвајамо лоптице величине тениске лоптице. Узмемо једну куглу и котрљамо је помоћу ваљака на запрашеном столу у торту пречника око 20 цм.
- Ставите око 2 кашике пуњења у средину тортиље.
- Торту штипамо на три места тако да добијемо троугао. Настављамо да добро притиснемо према центру тако да у средини остане мала рупа.
- Пекач обложимо пергаментним папиром за печење и ставимо своје пите.
- У сваку питу сипајте 2 кашике. л чорба.
- Узми једно жуманце. Лагано га туците виљушком и почните нежно грицкати пите четком.
- Загрејати рерну на 180 степени Ц и ставити пите у њу 30-40 минута. Морате погледати своју рерну и величину пита. Ако су торте веће, печење се може повећати на 50-60 минута.
- Кад су пите готове, извадите их из рерне и намажите растопљеним путером (50 г) док су још вруће.
- Оставите уље да упије још мало 5-10 минута.
Начини украшавања и послуживања
Умаци за пите сада постају све популарнији. Наглашавају и надопуњују укус пита.
Чесни дресинг који се састоји од здробљеног белог лука, млевеног црног бибера, соли и биљног уља је веома погодан за татарске пите. Ако вам се чини густим, можете га мало разриједити водом.
Сос од гљива, који се припрема на бази бујона са додатком куваних сувих шампињона, ситно сецканог и прженог лука и брашна прженог до златне боје, који умак чини густим, такође је погодан.
Видео рецепт
Овај видео приказује како кухати татарске пите од меса.
Из овог чланка научили сте како кувати татарске пите у облику троуглова са укусним и мирисним пуњењем. Како припремити тесто и преливе, како правилно направити пите. Поред тога, научили сте да се умаци могу послужити уз ове пите. Јесте ли икад јели пите са сосом? Пробајте, врло је укусно. У коментаре напишите какве сластице од пецива служите.