Тартаре од лососа - припрема укусног француског јела

Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, оштар нож, кашичица, кашика, посуда, порционирани калупи.

Састојци

Корак кухања

1. Требаће нам 400 г свежег лососа. Ако користите смрзнуту рибу, морате је унапред извадити из замрзивача и одмрзнути је. Запамтите да је боље то учинити у фрижидеру, а не на собној температури, јер се на топлоти на површини рибе штетне бактерије почињу веома брзо размножавати. Провјерите да у филету није остало кости. Такође морате уклонити све филмове и тамне пруге.
   
2. Затим нарежите филе лососа на довољно велике коцке.
   
3. С обзиром да лососу није потребно пуно зачина, довољно је припремити само лагани прељев. Да бисте то учинили, ставите коцкице лососа у посуду, додајте 3 кашике. л лимунов сок, 3 кашике. л маслиново уље, 1 кашика кашике Дијон сенф и зачините свеже млевеним црним бибером и грубом морском соли. Такав сос учиниће јело зачињеним, али неће ометати укус лососа.
   
4. Све састојке темељно помешајте.
   
5. Пре сервирања, порционо распоредите по калуповима, украсите зеленилом. Добар апетит.
   

Знате ли?

• Тартар су првобитно називали посебан начин резања производа.
• За припрему јела од тартара сви састојци се ситно исецкају и зачињу зачињеним сосом.
• За тартар се најчешће користи свежа тартара, ређе мало посољена или укисељена.
• Лосос је познат по одличном укусу и здравственим предностима. Његове омега 3 масне киселине подстичу менталну активност и развесељавају.

Начини украшавања и могућности сервирања

• Тартарес од лососа може се послужити уз тостирани хлеб и рукулу.
• У средину сваке порције можете додати жуманца и украсити гранчицом першуна.
• Јело може добити оријенталне ноте ако додате сезамово уље уместо маслиновог уља и ситно ренданог корена ђумбира.
• Да бисте резали мањи филе лососа, прво га можете мало замрзнути.
• Можете да скухате неколико врста тартара и послужите их на великом тањуру у облику мешавине.

Видео рецепт

У овом видеу ћете пронаћи детаљна упутства за припрему гурманског француског предјела, односно тартара од лососа. Аутор детаљно приказује како резати рибу и направити зачињени прељев који наглашава укус лососа, али га не убија. Такође нуди неколико опција за послуживање овог јела.

Остали рецепти за рибу