Кухињски апарати и прибор
- фрижидер;
- дубока посуда;
- цоландер са финим цједило;
- газа;
- тањир;
- кухињске ваге;
- кашика.
Састојци
- Павлака 25 - 30% - 300 г
- Јогурт 5% - 280 г
- Лимунов сок - 1,5 кашике сока.
- Со - 1 кашика кашике.
Корак кухања
- Прво припремите све састојке и радну површину. Пребаците 300 г киселе павлаке 25 - 30% масноће у дубоку посуду. Количина, конзистенција и кремност будућег сира зависиће од садржаја масти у павлаци. Изаберите киселу павлаку са максималним удјелом масти - сир ће испасти укуснији.
- У павлаку додајемо 280 г јогурта са 5% масног киселина. Јогурт треба да буде природан без додатака. Такође га треба одабрати са високим садржајем масти. Уместо јогурта можете да користите кефир 3,2% масти.
- Сипати 1,5 кашика кашике. лимунов сок. Ако изненада нисте имали свеже цеђени сок, можете да додате прстохват лимунске киселине.
- Додајте 1 кашика кашике. со. Количина соли може се смањити, све зависи од ваших укусних склоности.
- Затим све састојке добро измешајте. Главна ствар је да постигнете глатку и једнолику конзистенцију, ако то не можете да урадите ручно, можете да користите миксер или миксером.
- Затим узмите чисту, дубоку посуду. На њу смо ставили бубуљицу са врло финим ситом.
- Прекривамо гафром газом у три слоја. На врх можете ставити комад густе тканине, па ће сир имати глатку структуру.
- Нежно сипајте смесу киселе павлаке и јогурта у средину газе.
- Ивице газе прекривају млечну мешавину тако да буде потпуно покривена.
- На врх смо ставили мали тањир или тањир и поставили неку врсту терета. То може бити тегла са водом, мала тепсија или било који други тежи контејнер. Ставили смо овај дизајн у фрижидер на 12 сати. Серум ће се одлити на дно посуде. Најбоље је скувати такав сир увече, тако да га ујутро можете већ пробати.
- Након тог времена извадимо посуду из фрижидера, извадимо угњетавање, пажљиво развучемо газу и сир из Филаделфије је спреман за употребу. Најлакша опција била би га послужити, намазати на хлеб или тостирани тост. Да бисте сир добили додатни укус, можете му додати било које зачине, бели лук или зачинско биље. Поред тога, овај сир је савршен за припрему разних десерта, крема, пецива, грицкалица и разних других јела. Домаћи сир из Филаделфије не разликује се много од оригинала, штавише, увек ће вам бити при руци. Добар апетит!
Видео рецепт
Погледајте видео прилог у прилогу у којем ћете видети који ће вам састојци требати и њихова количина, детаљан поступак припреме сира. Леп поглед!
Обавезно оставите своје коментаре у доњим рецензијама ако вам се свидио филаделфијски сир, имате било какве додатке / измене или желите да опишете свој рецепт за прављење таквог сира. Пробајте да кухате укусне рецепте код куће!