Кухињски апарати и прибор
- пећница са конвекцијом и роштиљем;
- плоча за кухање;
- велики нож;
- даска за сечење;
- тава за ребра;
- кашичица и кашика;
- утикач;
- фолија за храну;
- лим за печење;
- посуда за сос;
- тањир за послуживање.
Састојци
- Свињска ребра - 2 траке
- Пиринач - 1 кашика. л
- Лук - 0,5 грла
- Чешњак - 1 глава
- Клинчић - 6 ком.
- Црне бибер - 10 ком.
- Сјеменке сјеменки аниса / сјеменки кане - 6 ком.
- Звездасти анис - 1 звезда
- Корен свежег ђумбира - 10 цм
- Кардамом - 2 ком.
- Соја сос - 3 кашике. л
- Биљно уље - 5 кашика. л
- Шећер - 1 кашика. л
- Сол - 1 кашика. л
- Мед - 1,5 кашика. л
- Суви бели лук - 1,5 кашике кашике.
- Млевена љута паприка - 0,5 кашике кашике.
- Парадајз паста - 1 кашика кашике.
Корак кухања
- Прво поделите свињску траку у засебне делове. Да би ребра била велика и сочна, поделите траку на комаде од 3-4 ребра.
- Тајна њежних ребара у прелиминарном кључању. Зато ставите на шпорет лонац воде, загрејте и спустите ребра у кипућу воду. Вода се слани и шећера.
- Да бисте месо учинили мирисним, додајте зачинима у таву: 6 пупових сувих клинчића, 10 грашка црног бибера, 6 семенки аниса / коморача, звезда 1 анис-звезда.
- Оперите главу лука, преполовите. Половину исеците на 2 дела и ставите у тепсију. Главу белог лука прережите на пола преко чешњака и додајте ребрима. Са последњим зачином, у шерпу додајте корен ђумбира (око 10 цм), исечен на плошке.
- Сад сипајте у тепсију 1 кашику. л суви пиринач. Начин додавања пиринча при кувању свињетине изумљен је у Јапану. Рижа чини свињска ребра меканима и нежним. Ребра се кувају око 40 минута. Важно је не пробавити производ: месо треба да буде довољно мекано, али не одвајано од костију.
- Док се месо куха, припремите сос. Измешат ћемо све састојке у великој посуди тако да можете умочити свако ребро у готов сос. Сипајте у посуду 5 кашика. л биљно уље. Додајте прстохват соли, прстохват шећера, 1,5 кашике. л мед, 1.5 кашике. л сувог белог лука и 0,5 кашике кашике. љута паприка. Ставити 1 кашика кашике. парадајз паста и 1 кашика. л соја сос. Све добро измешајте.
- Покријте лим за печење фолијом да бисте га заштитили од контаминације. Извадите ребра из таве виљушком и распоредите на плех за печење. Свако ребро убости виљушком и добро га умочити у сос од пржења са свих страна. Ребра су посебно укусна ако их маринирате у сосу и оставите преко ноћи.
- Подмажите ребра сосом на плех за печење и прелијте преостали сос.
- Ставили смо лим за печење у рерну, загрејану на 200 степени. Пеците ребра 20-30 минута у комбинованом режиму, комбинујући конвекцију и грил док се не формира хрскава кора.
- Готова ребра извадимо из рерне, ставимо их на тањир и служимо вруће.
Видео рецепт
Да би ребра била мека и сочна први пут, обавезно погледајте детаљан видео рецепт.
Иако се печена свињска ребра сматрају мушким јелом, сигурно нико код куће неће одбити тако укусан производ. Ако послужите ребра с врућим кромпиром и салатом, добићете пуну, срдачну и раскошну вечеру.Штавише, лако је скувати свињска ребра по данашњем рецепту. Стога свакако испробајте ово кулинарско ремек-дјело и обрадујте домаћи задатак. Или можда имате своје тајне печења. Реците нам о њима у коментарима на чланак.