Кухињски апарати и прибор: кухињске ваге, даска за сечење, нож, тава, шпорет, кашика, лопатица.
Састојци
| Производ | Количина |
| Свињска јетра | 0,5 кг |
| Лук | 1 ком |
| Ловоров лист | 2 ком |
| Аллспице | 3 ком |
| Павлака | 3 кашике. л |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Биљно уље | за пржење |
| Вода | по потреби |
Корак кухања
- Свињску јетру перемо 0,5 кг, очистите од филмова и жила, исечемо на мале коцке (врло је згодно сећи јетру када је мало смрзнута).
- Загрејемо таву, налијемо мало биљног уља, просиремо јетру. Пржите кратко, око 7 минута, док црвенило не оде. Главна ствар је да се не прекува, иначе ће јетра постати тврда. Не заборавите да промешате. Додајте бибер и сол по укусу.
- Изрежите лук на пола прстена.
- Лук раширимо у тави на јетри, пржимо неколико минута.
- Додајте 3 грашка паприке и 2 ловора.
- Распоредите у тепсију 3 кашике. л павлаке, помешајте. По потреби додајте мало воде.
- Покривамо посуду поклопцем и кухамо још 5-7 минута.
Корисни савети
- Да би јетра била врло мека и није горка, препоручује се претходно натопити пола сата у млеку.
- Да би сос од киселе павлаке био гушћи, засићенији, а комадићи јетре стекли су златну кору која чува сав сок унутра, јетру се може пржити у брашну пре пржења.
- Заједно са луком можете користити и шаргарепу, али и мало белог лука.
- Поховано поврће и свеже зачинско биље биће одличан додатак јетри у киселој павлаци, а може се послужити и са готово свим прилогом: житарицама, тестенинама, кромпиром.
Видео рецепт
Аутор видеа показује свој рецепт за прављење укусне и здраве свињске јетре у павлаци.
Драги кухари, радујемо се вашој оцјени овог једноставног рецепта који вам омогућава да брзо припремите изврсно јело - укусну свињску јетру у павлаци.