Кухињски апарати и прибор: тава, лопата, чајна кашика и кашика, посуда, шпорет, тањир, посуђе за сервирање.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Свињска јетра | 1 кг |
| Лук | 3 ком |
| Шећер | 1 кашика кашике |
| Со | 1 кашика кашике и прстохват |
| Сода бикарбона | 1 кашика кашике |
| Млевени бибер | на укус |
| Биљно уље (за пржење) | 40-60 мл |
Корак кухања
- Припремите свињску јетру (1 кг). Исперите и осушите папирним пешкиром. Изрежите јетру на произвољне комаде било којег облика, главна ствар је да дебљина комада не прелази 1 цм.
- Ољуштите лук (3 комада) и исецкајте га на пола прстена ширине 5-6 мм.
- Ставите таву на шпорет и сипајте биљно уље (40-60) мл. Кад се уље загреје, ставите лук у шерпу и, повремено мешајући, пржите до златно браон.
- Док лук пржи, маринирајте нарезану свињску јетру. У посуду са јетром додајте шећер (кашичицу), сол (кашичицу) и соду бикарбону. Све добро измешајте и оставите јетру да мало одстоји.
- Пребаците лук пржен до златне боје без уља у тањиру. Посолите је са прстохватом соли и бибером са црним бибером по укусу. Помешајте лук на тањир.
- Комаде припремљене свињске јетре ставите у шерпу у преосталом уљу (уље треба добро загрејати) (јетру можете по жељи посути брашном) и пржити 3-4 минута са сваке стране. Што се јетра дуже пржи, то ће постати грубљи, тако да чим крафна нестане у њој јетра је спремна.
- Ставите пржену јетру на тањир или тањир, а лук равномерно распоредите. Оставите јело да одстоји 5 минута, тако да је јетра засићена аромом лука.
Начини украшавања и могућности сервирања
Готова свињска јетра с луком, пржена у тави, послужите топла уз било прилог. Пржена свињска јетра с пире кромпиром посебно је добро комбинирана. Можете је послужити и са тестенином, пиринчем или хељдом. Од киселих краставаца добра комбинација су укусни купус или салата на мађарском.
Видео рецепт
Како кухати свињску јетру у тави, погледајте видео.
Научили сте рецепт за кухање свињске јетре у тави. Рецепт је врло једноставан и лаган за припрему. Свињска јетра пржена луком мекана је и сочна. Да бисте припремили јетру у тави, боље је узети свежу јетру, јер ће смрзнута изгубити одређени део свог укуса и здравих квалитета приликом одмрзавања, а испоставиће се да није тако укусно. Изаберите свежу кабаницу, без специфичног мириса и видљивих оштећења и већ знате како то укусно кувати. Кухајте према описаном рецепту и делите у коментарима да ли је све испало и да ли вам се јело допало.