Кухињски апарати и прибор:
- тава са поклопцем капацитета 5-6 литара;
- сито сито;
- тава са поклопцем;
- даска за сечење;
- кухињски нож;
- кухињске ваге;
- мерно стакло.
Састојци
| Наслов | Количина |
| Свињско месо | 800 г |
| Кромпир средње величине | 3 ком |
| Средња шаргарепа | 2 ком |
| Лук | 1 ком |
| Чешњак | 2 клинчића |
| Средња црвена репа | 2 ком |
| Бугарски Лецхо | 150 мл |
| Црвена љута паприка | 100 мл |
| Обична со | на укус |
| Копар зеље | 1 мала гомила |
| Ловоров лист | 2 ком |
| Грашак црног бибера | 5-7 ком. |
| Парадајз кисели краставац | 1 стог |
| Биљно уље | 40-50 мл |
| Вода за пиће | 3 л |
Корак кухања
- Ставите 3 литре воде за пиће на ватру у лонац запремине 5-6 литара. Оперите 800 грама свињског меса. Потопите месо у хладну воду, додајте 5-7 грашка црног бибера за арому. Кувајте док не скухате. Током кувања уклоните насталу пену из кашике. Извадите месо на широки тањир и ставите да се охлади (тако да можете раздвојити). Проциједите јуху кроз густи сито. Месо поделите на мање комаде, вратите у јуху.
- Огулите и ситно насецкајте 1 лук. Лук можете користити и у белој и у црвеној сорти.
- Оперите, огулите и насјецкајте 2 средње мркве у малим коцкицама. По жељи, мркву можете нарибати, исећи на коцкице или тракице.
- Оперите добро опрану корјену од црвене репе (2 комада). Поврће нарежите на танке тракице.
- Огулите два чешња белог лука, ситно сецкајте. У тави загрејати 40-50 мл биљног уља. На маслацу додајте сецкани лук и шаргарепу. Пржите док лук не постане прозиран, мешајући око 3-5 минута.
- Сипајте сок од цвекле у тепсију, измешајте. Додајте 150 мл бугарског лецхо-а. Ако немате такав препарат, додајте две кашике кашике 9% сирћета и 150 мл чорбе из таве у таву. Уместо сирћета, можете узети исту количину лимуновог сока. Додавање киселе течности сачуваће сјајну боју припремљене репе. Пирјајте под поклопцем на лаганој ватри 10-15 минута.
- Док се дресинг одлежава, јуху с комадима меса ставите на ватру. Посолите јуху по укусу. Огуљени кромпир огулите (3 средња гомоља), исеците га на мале коцкице. Сипајте у лончић. Кувати након кључања 5-7 минута.
- Након 5 минута од тренутка кључања садржај тепсије, додајте пржење поврћа из таве. Смањите топлоту на малу. Кухајте цвеклу док не скува (око 30-40 минута).
- Испробајте кромпир, шаргарепу и цвеклу по приправности. Ако је поврће кувано, додајте у посуду ситно сецкани бели лук и сецкани копар.
- Додајте 2 ловорова листа, 1 прстохват црвене млевене паприке. Угасите ватру. Пустите јело да вари 10-15 минута. Послужите вруће.
Кад се послужују у сваком тањиру, можете додати киселу павлаку, копар, першун, цилантро, зачинско биље по жељи.
Видео рецепт
Погледајте како се искусна домаћица носи са кувањем топле цикле с месом. Поновите све своје акције, скувајте укусно и здраво прво јело.
Сада такође знате како скувати укусну ароматичну чорбу у месној јухи с цвеклом и поврћем. Надамо се да ће се јело припремљено према горе наведеном рецепту показати да ће за вас бити задовољавајуће и пуно уста и да ће уживати у вашој породици.
И која су прва јела с цвеклом која кувате?