Свијетле и мирисне Сван соли

Из чланка ћете научити како самостално припремити мирисну кавкашку зачин - сванску сол. Мешавина је постала невероватно популарна због уравнотеженог односа зачина и соли у рецепту. Сван со је универзална. Задржава све квалитете соли, додаје се јелима, користи се за сољење производа. Истовремено, количина зачина у зачини увелике утиче на укус и арому јела, дајући ведар укус чак и обичном куваном крумпиру. Након што прочитате рецепт научићете који зачини дају овој зачини посебан живописан карактер и можете је сами направити.

30 мин
28 кцал
3 порције
Средња тешкоћа
Свијетле и мирисне Сван  соли

Кухињски апарати и прибор

  • кухињске ваге;
  • камени малтер са петељком;
  • тањир за мешање састојака;
  • нож;
  • кашика;
  • даска;
  • затворено паковање са поклопцем за одлагање.

Састојци

  • Груба или средња морска со - 114 г
  • Свежи лук белог лука - 42 г
  • Коријандер - 10 г
  • Фенугреек - 12 г
  • Љута паприка - 6 г
  • Кумин - 8 г
  • Мариголдс (Имерети шафран) - 2 г
  • Сјеменке сушеног копра и коромача - 6 г

Корак кухања

  1. На ваги измеримо 114 г соли, малу количину сипамо у малтер. Сол узимамо једноставно, не јодовано, грубо или средње млевење. мљевену морску сол у морт
  2. Лук белог лука (42 г) исеците на комаде и здробите са соли у морт. Чешњак је потребан да се Сван Соли добије посебна влажна конзистенција. Ако је довољно, коначна зачин добија се зрнастим, влажним, на додир сличним влажним песком. исецкајте бели лук у морт
  3. Издубљена смеша од белог лука и соли извадићемо на тањир, а у малтер ћемо самљети 10 г семенки коријандера. Током млевења, малтер се може додати мало соли. Следећа компонента је смрека. У Грузији се ова врста биљака назива узо-сунели. Фенугреек се назива и чешћи фенгурек у нашој земљи. У аутентичном рецепту се користи уцхи-сунели, али можете узети и фенгурек. Фенугрееку ће требати 12 г. угурати у семе малтера
  4. Након каше у морту 6 г љуте паприке. Да се ​​не удахне његова оштра арома која иритира дах, ова компонента може се узети у праху. самљети љуту паприку
  5. Познатији кумин је такође део соли. Сјеменке кумине треба мљети 8 г. Мариголди (имерети шафран) дају зачину лагану цвјетну арому и прекрасан златни тон. Ако је шафран тешко пронаћи, тада га можете заменити куркумом у истој количини: 2 г. Последња компонента су сухе семенке копра. Понекад се замењују семенкама коморача, али ипак коморач има свој довољно снажан специфичан мирис, па одаберите по вашем укусу. Осушени зачини, со и бели лук ставите у један тањир, кашиком добро измешајте. помешајте млевене компоненте у тањир
  6. Готова сол пребацује се у затворену посуду и користи као уобичајену зачин. Сван Салт
Знате ли? Млетје сувих састојака у малтеру дуготрајан је процес, па је боље зачине уситнити одвојено, у малим порцијама и ставити на тањир. И уситњени састојци могу се поново згњечити у малтер и добро измешати кашиком.

Видео рецепт

Какве су компоненте сван соли пре млевења и током кувања можете видети у видео рецепту.

Током припреме соли цела кухиња се пуни тако светлим аромама да је апетит невероватан! Мирис и укус ручно рађене сван соли не могу се упоредити са продавницом. А јела зачињена таквим домаћим зачином бит ће двоструко укуснија. Покушајте сами да скухате сол, осетите чар и осебујну магију грузијске кухиње. Напишите шта мислите о домаћим зачинима. Можда имате своје омиљене рецепте? Реците нам о њима у коментарима.

Басма за косу: благодати и штете, комбинација кане, правила бојења плавуша и бринета, резултати + рецензије

Сочне котлете ружичастог лососа по детаљном рецепту 🐟 са фотографијом

Тото каша од торте корак по корак рецепт са фотографијом

Сом у пећници по детаљном рецепту 🐟 са фотографијом

Лепота

Мода

Дијете