Рецепт за суши Пхиладелпхиа - Припрема пиринча и формирање пецива

Какве везе амерички град Филаделфија има са земљом? Апсолутно ништа, а име пецива са нежним лососом није повезано са тим. Чињеница је да рецепт за суши из Филаделфије укључује употребу меког крем сира с овим именом. Али она се такође може заменити другом ако се не појављује у вашем граду.

Значајке судија Пхиладелпхиа

Ако нисте пробали правити сусхи код куће, ова врста ролни је идеална за први експеримент. Прво, универзално је укусно - изузетна комбинација нежних производа формира уравнотежену палету укуса. Друго не требају тешко доступне састојке, па чак и тражене састојке лако могу заменити аналогима. И треће, прављење сусједа из Филаделфије код куће биће изврсно искуство у формирању ролни "изнутра" користећи Урамаки технику. Нешто се разликује од уобичајеног увијања ролни, али апсолутно није компликовано.

Суши код куће, посебно у Филаделфији, захтева поштовање низа нијанси.

• Правилна припрема пиринча. Како кухати пиринач за суши рећи ћемо укратко: треба га прокухати у сразмери са водом 1: 1.5. То значи да за чашу житарица требате 2,5 чаше воде. Боље користите расположиви пиринч од округлог зрна. Кувати треба да стоји на лаганој ватри, све време под поклопцем, док вода не упије. Затим оставите да стоји у затвореној тави и охладите.
• Даје укус пиринча. Омогућује оцат од оцта, исти у свим рецептима, како кухати сусхи код куће. За њу се мешавина пиринча помеша са кашиком шећера и соли, па пари на лаганој ватри док не постане глатка. Прелијте топлим прељевом мало охлађени пиринач, а затим лагано пребаците житарице без мешања, јер је то препуно трансформације риже у кашу.
• Употреба крем сира. У класичном рецепту користи се нежна Пхиладелпхиа, која се понекад замењује истим кремастим Милканоом. Међутим, њихова цена је велика, па су методом узорака многе домаћице закључиле да су укуси Алметте и Буко сира апсолутно идентични.
• Употреба авокада или краставца. Рецепти за суши из Пхиладелпхије код куће омогућавају (али не захтевају!) Употребу авокада. Ово воће има богату и нежну текстуру, савршено подвлачи тон сира. Понекад можете видети препоруке да га замените краставцем. Међутим, важно је запамтити да је укус краставца неутралан, а он се често користи као буџетна алтернатива авокаду, сличном само у боји. Иако као опција има и право на кулинарски живот.

Техника кувања. Корак по корак рецепт

Дакле, одговарамо на питање како направити Пхиладелпхиа сусхи код куће као на фотографији!

Требат ће вам:

• пиринач - 2 чаше;
• вода - 2,5 чаше;
• лосос (може се заменити пастрмком) - 600 г;
• зрели авокадо (факултативно);
• краставац (опционално);
• сирће од пиринча - 50 мл;
• шећер - 2 кашике;
• со - кашика;
• нори лист - 3 ком .;
• крем сир Пхиладелпхиа - 300 г;
• васаби, кисели ђумбир и соја сос по укусу.

Ови производи су довољни да направите 6 комада судија Пхиладелпхиа, наш рецепт ће вам помоћи да припремите чак 48 пецива!

Печена Филаделфија. Поступак кувања корак по корак

1. Рижу скухајте, охладите на собној температури док добро не загреје.
2. Припремите дресинг: помешајте пиринач сирће са шећером, сољу, загрејте у шпорет или у микроталасној пећници док се не отопи.
3. Рижом напуните прелив, лагано преокрените од ивице до средине посуде.
4. Авокадо или краставац (ако их користите) огуљен од семенки и коре, исецкајте са сламкама.
5. Прекривач простирком обложити фолијом. Положите мали (или упола велики) нори лист с матираном страном према горе. Влажним рукама равномерно распоредите пиринач по површини. Треба га померати са једне ивице: натраг 1 цм одоздо, остављајући нори лист и испружити 1,5 цм на филм.
6. Прекријте празан слободним делом фолије и окрените га.
7. Ставите сир на нори, апсолутно не штедећи! Ако користите авокадо или краставце, ставите их на врх сира.
8. Подигните доњу ивицу простирке и формирајте ролну, не гурајте је да се пуњење не испуца, лагано ваљајте простирку.
9. Одложите ролну пиринча у страну и положите на простирку, опет прекривену лепљеним филмом, кришкама лососа. Потребно га је танко исећи, комади би требало да буду велики, дуги и да леже чврсто један поред другог, без празнина.
10. Ставите роладу од риже на врх, нарежите лосос, ако се протеже изван њега.
11. Подигните ивице простирке и намочите их уз напор. Као резултат тога, рола би требало да добије густу структуру.
12. Поделите радни део ножем по средини, а затим сваки комад на 3 једнака дела. Погодно је то учинити ножем, навлажити га у води уз додатак сирћета.

Како послужити суши

И последњи додир „портрета“ како направити суши код куће. Филаделфијски рецепти омогућавају вам да роладе поспите кавиаром тобико, послужите их са соја сосом, домаћим ђумбиром за кисело воће или зачињеним вазабијевим хреном. Сусхи се ширио на великом белом јелу. Треба их јести са штапићима.

Тако је занимљиво и лако припремити најосетљивије пециве. Укусно и успут врло корисно. Пробајте!

Остали рецепти за салату