Сушене лигње за пиво, корак по корак, рецепт са фотографијом 🦑

Кухињски апарати и прибор:

• кухињски нож;
• дубока посуда;
• чајник;
• скиммер;
• кашика;
• цоландер;
• сушилица.

Састојци

Корак кухања

1. Ако сте купили смрзнуте лигње, прво их морате отопити на собној температури. Када су напола одмрзнути, морају се темељно очистити, уклонити све гипке и акорде. Укупно ћемо користити 1 кг морских плодова.
   
2. Очишћене лигње пребацимо у дубоку посуду. У чајнику загрејемо око 2 литра воде и лигње преливамо кључалом водом. Оставимо да стоје морски плодови у кипућој води неколико секунди.
   
3. У засебној посуди сакупљамо око 2 литре хладне воде. Коришћењем кашике извадимо лигње из кључале воде и пребацимо их у хладну воду. То је неопходно тако да се лигње добро очисте и имају пријатну светлу нијансу.
   
4. Сваку лигњу нарежемо и извадимо преостале танке филмове или било које унутрашње стране.
   
5. Лигње нарежемо на тракице дебљине око 1,5-2 цм. Лигње можете исећи како желите, укључујући прстенове.
   
6. У посебној посуди припремамо јак физиолошки раствор у који маринирамо лигње. Да бисте то учинили, ставите 200 г кухињске соли у посуду и напуните их са 1 литром воде. Ако сте узели више лигњи, рачунајте со на 200 г по литру. Добро измешајте са кашиком.
   
7. Лигње пребацимо у физиолошку отопину и киселе краставце на 5 минута. Повремено мешамо морске плодове тако да се сол равномерно распоређује.
   
8. Након 5 минута лигњу преместимо у фил за бијело стакло тако да чаша постане вишак течности. Испирање под текућом водом није потребно.
   
9. Резанце и сољене лигње ставите на решетку сушара.
   
10. Инсталирамо их у саму сушилицу. Подесити на 60 степени и подесити да се осуши на 5 сати. Вријеме сушења за лигње може се лагано смањити, али треба бити најмање 3 сата.
    
11. Након 3-5 сати лигње се суше, али још нису постале ломљиве и крхке. Сушене лигње су спремне за јело.
    
12. Из 1 кг сирове лигње добије се отприлике 200 г сухих лигњи. Лигње су умјерено сољене, али нису осољене. Конзистенција је релативно мека и пријатна. Ово домаће предјело савршено је за пиво.
    

Видео рецепт

Видео приказује корак по корак рецепт, вођен којим можете припремити укусно предјело за пиво, наиме сушене лигње. Направите их врло једноставно, само имате сушилицу. Читав поступак је детаљно описан, а сви потребни састојци су назначени. Да лигње испадну несољене, важно је строго поштовати однос воде према соли.