Кухињски апарати и прибор:
- шпорет;
- 5-литарска тепсија
- тава;
- кухињске ваге и други мерни прибор;
- даска за сечење;
- оштар нож;
- дрвена лопатица;
- гурач;
- млин за кафу или блендер
Састојци
| Компоненте | Пропорције |
| црвени пасуљ | 500 г |
| огуљени ораси | 200 г |
| лук средње величине | 1 ком |
| бели лук | 2 клинчића |
| коријандер или килантро | 40 г |
| путер | 50 г |
| трпезаријске или морске соли | по вољи |
| млевена црвена паприка | по вољи |
| биљно уље | 20-30 мл |
| флаширана вода | 3-3.5 л |
Корак кухања
Припремите састојке
- У шерпу сипајте 3-3,5 литара флаширане воде и тамо испустите пола килограма црвеног пасуља. Пасуљ кувајте на средњој ватри док не скуха. У просеку ће то трајати 2-2,5 сати. Уклоните готов производ из шпорета и оставите да се охлади до собне температуре.
- Без исушивања воде, мљевење граха уз помоћ дробљења прелијте у стање кашике.
- Очистимо један лук средње величине, оперимо га, а затим га оштрим ножем ситно насецкамо.
- Загрејемо посуду, затим у њу улијемо 20-30 мл биљног уља и размутимо 50 г путера.
- Насјецкан лук шаљемо у кипуће уље, па га пржимо док се не појави прозирност.
- У међувремену 200 г огуљених ораха изливамо у млин за кафу или блендер, где их млевемо до средње мрвице.
Кухање супе
- Вратимо маслу пасуља с водом у шпорет и чекамо док течност не прокључа. У биљни чорбу додајте со, млевену црвену паприку и пржени лук.
- Промијешајте и кухајте супу око пола сата након што поново прокуха. У међувремену, ситно исецкајте два чешња белог лука и гомилу зеленог коријандера или цилантроа.
- Шољене орахе и бели лук шаљемо у кључају супу од пасуља.
- Посуду кухајте 10 минута, а затим сипајте уситњено биље и уклоните супу са шпорета.
- Инсистирамо на првом јелу са затвореним поклопцем најмање 10 минута.
- Након одређеног времена, јуху изливамо на тањире и украсимо зеленим листовима коријандера или киландера.
Шта да послужим
Пасуљ са грахом је врло срдачан, светао и сам по себи има богату арому и богат укус. Али употребом неких адитива и украса, његове укусне особине и изглед уста могу се значајно повећати. Нудимо најчешће методе подношења:
- додајте кашику киселе павлаке и першиновог лишћа, коријандер, килантро и тако даље;
- ако сте љубитељ узбуђења, додајте свежу црвену љуту паприку, исечену на танке колутове;
- деликатеса пасуља добро иде уз кришке свежег лимуна или лимете;
- неки гурмани врућу супу посипају ренданим сиром и мљевеним црним бибером;
- најбоља послужена пасуља са белим тостом, ренданим белим луком.
Видео рецепт
Овај видео приказује корак по корак рецепт за прављење супе од црвеног пасуља.
На овај начин можете скувати здраву, здраву и укусну супу од црвеног пасуља. У овом рецепту је дозвољена употреба свињетине или говедине, али тада ће прво јело постати калоричније и богатије. Обавезно нам у коментарима јавите своје мишљење о укусним предностима пасуља од пасуља која се кува помоћу горе наведене технологије. Добар апетит!