Кухињски апарати и прибор:
- штедњак или плоча за кухање;
- даска за сечење;
- нож;
- 5 литарска посуда;
- дубок капацитет;
- кухињске ваге;
- мерна чаша;
- дубока посуда;
- кашика;
- утикач;
- ваљак;
- фино рерно;
- тава;
- кашичица кашичице;
- скиммер;
- силиконска лопатица;
- колица;
- тањир за супу.
Састојци
| Производ | Количина |
| Млевено месо | 400 г |
| Кромпир | 5 ком. |
| Мрква | 1 ком |
| Лук | 2 ком |
| Сунцокретово уље | 4 жлице. л |
| Вода | 2,5 л |
| Брашно | 4,5 тбсп. л |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Со | 2,25 тсп |
| Млевени бибер | 1/4 жлице |
| Ловоров лист | 1 ком |
| Сушени бели лук | 0,5 тсп |
| Мешавина „Сунели хмељ“ | 0,5 тсп |
Корак кухања
Резанци
- У дубокој посуди разбијте 1 пилеће јаје, додајте 0,25 кашике кашике. посолите и побијте виљушком.
- У јаје додајте 2 кашике. л брашно, мешајте вилицом док не постане глатко, а затим додајте још 2 кашике. л брашно и виљушком мешати.
- Поспите радну површину од 0,5 кашике. л брашно, развуците тесто и темељито га гнетите руком док не постане еластично.
- Тесто поделимо на 2 дела, један од њих разваљамо ваљком у танком слоју дебљине не више од 1 мм, затим на исти начин разваљамо други део теста.
- Ножем смо резали оба слоја теста на траке ширине око 5 цм.
- Преклопите траке један на другог и нарежите на резанце 5 × 0,3 цм, мало их распоредите рукама и одложите.
Месне куглице
- Лук 1 лук ољуштимо и ножем ситно исецкамо. У дубоку посуду размажите 400 г мешаног свињског меса и говедине, додајте сецкани лук, 1 кашика кашике. со, 0,5 тсп сувог белог лука, 0,5 кашике кашике смеше хмеља-сунели и андсп. црне паприке, па рукама све добро измешајте.
- У току месања мало промешајте млевено месо, само бацајући масу у посуду са мало силе.
- Када се надев охлади, од њега обликујемо куглице пречника око 2,5 цм.
- Сипати у посуду 4 кашике. л сунцокретово уље и ставите да се загрева на средњој ватри. Кад се уље загреје, убаците месне куглице и пржите их са свих страна.
- Огулите 1 лук и ситно сецкајте. Огулимо 1 шаргарепу и нарежемо је на ситну рерну. Кад се месне куглице прже са свих страна, додајте им сецкани лук и рендану шаргарепу, све помешајте лопатицом, смањите ватру и пржите уз стално мешање док лук не постане прозиран, а затим уклоните таву са ватре.
Супа
- У 5-литарску посуду сипајте 2,5 литара воде, ставите на велику ватру и сачекајте да течност прокључа.
- 5 кромпира оперемо под текућом водом, ољуштимо их и нарежемо на мале правоугаонике. Када вода прокључа, додајте јој сецкани кромпир и причекајте да течност поново прокључа, након чега прорежном кашиком уклонимо пјену која се појавила на површини, смањимо ватру и оставимо да се куха око 5 минута.
- Након 5 минута додајте месне куглице са поврћем у посуду, повећавајте топлоту док вода не прокључа.
- Затим смањите топлоту, додајте 1 ловоров лист и оставите да кључа 5 минута.
- Након 5 минута у супу додајте резанце и 1 кашику кашике. посолите, оставите да кључа још 5 минута.
- Када прође 5 минута, искључите топлоту и оставите супу да се диже 10 минута.
- Након 10 минута, сипајте супу у тањир за супу и послужите.
Важно! Ако желите, у процесу пржења поврћа можете додати коцкице парадајза, па ће се супа испоставити са мало укуса парадајза.
Видео рецепт
Ако нисте сигурни како побиједити мљевено месо, или ако требате разјаснити величину резаног резанци, требали бисте видјети ове кораке у видео рецепту.
Да ли волите домаћу супу од месне округлице и резанце? Шта бисте желели променити или додати овом рецепту? Које зачине и зачине желите додати током припреме овог јела? Поделите своје искуство у виду коментара са другим кулинарским стручњацима.
Остали рецепти за супе
Окросхка са кобасицом на квасу
Лепо прочитајте!