Кухињски апарати и прибор:
- пан
- шпорет;
- даска;
- нож;
- посуда за чај;
- посуда;
- посуде за састојке;
- колица
Састојци
| Пасуљ | 200 г |
| Говедина | 600 г |
| Бели бибер | 2 ком |
| Мрква | 1 ком |
| Лук | 2 ком |
| Парадајз | 5-6 ком. |
| Ловоров лист | 3 ком |
| Коријен цилантроа | 3 ком |
| Першун | 2 снопа |
| Аллспице | 5-6 ком. |
| Целер | 1 ком |
Корак кухања
- Пасуљ намочите преко ноћи у хладној води.
- Почињемо са припремом свих састојака. За почетак, грах претходно намочен у лонцу, око 40-60 минута. Паралелно са тим стављамо месо да се кува око 2 сата. Не заборавите да огулите пасуљ и месо. Прво кувајте 15 минута на јакој ватри, а затим најмање.
- Док се главни састојци кувају, припремамо секундарне. Изрежите стабљике першуна и повежите их конопом. Узимамо коријен цилантроа, слатки грашак и ловоров лист, ставимо их у цједило за чај. Огулите шаргарепу и целер. Исеците их на коцкице.
- Изрежите лук на пола прстена. И сецкамо парадајз крему.
- Паприку очистимо, извадимо језгру и реп. Сјецкајте бибер и додајте све поврће у једну посуду.
- Кад се месо кухало око 1,5 сата, извадимо га и ставимо у бујону посуду за чај са коријеном цилантроа, слатким грашком и ловоровим листом. Додајте тамо стабљике першуна.
- Одмах додајте поврће из посуде и добро измешајте.
- Посолите воду и поклопите таву поклопцем. Све кухамо на лаганој ватри. Док поврће кључа, уситните говедину. Додајте га у посуду. И поврће са месом кувајте око 50 минута.
- Након 40 минута проверите укус. Одмах добијамо цједило и стабљике першуна. Додајте кувани пасуљ. Сол и бибер по укусу. Изрежите и додајте першун. Кувајте 5-10 минута на лаганој ватри.
- Готово! Добар апетит!
Варијације хране
Јуха са пасуљом и месом припрема се већ дуже време, што значи да ако желите да обрадујете своје госте овом супом, водите рачуна о намочењу пасуља и кључајте главне састојке унапред. Да бисте послужили ову супу на столу, можете:
- Послужите порциону супу сваком госту у предивној посуди.
- У супу додајте више зеленила, попут лука, цилантроа или рукуле.
- У супу додајте разне зачине и сушено биље.
- Послужите супу у прелепој свечаној тепсији, са кесом, тако да сваки гост може сам сипати супу.
Не заборавите да стол украсите предивним столњаком, ставите суђе и обавезно ставите хлеб на сто. Хлеб ће најбоље изгледати у плетеној корпи са белим убрусима на дну.
Видео рецепт
Погледајте овај видео да бисте сазнали више о овом рецепту. Из ње ћете научити како кухати чорбу са пасуљом и месом. Открићете како редовно кувати и додајте све састојке у супу. Уживајте у гледању!
Сада знате да је кухање супе са пасуљем и месом довољно дуго - 3 сата, али то не значи да резултат и не вреди. Као резултат тога добијате врло укусну и мирисну супу, која је поред свега осталог такође врло корисна. Идеално за јесен и зиму, када се треба правилно угријати и дати тијелу довољну количину витамина.