Кухињски апарати и прибор: шпорет, тава, нож, блендер, даска за сечење.
Састојци
| свежи или смрзнути шпинат | 150-200 г |
| кромпир | 2-3 ком. |
| порилук | 1 стабљика |
| крема | 200 г |
| чорба | 300 мл |
| путер | 40 г |
| маслиново уље | 20 мл |
| со | 1 кашика кашике |
| млевена паприка | ½ кашике кашике |
| провенце биље | 1 кашика кашике |
| млевени мушкатни орашчић | 1 прстохват |
| першун | ½ снопа |
| крекери | 50 г |
Корак кухања
- Под славином оперемо једну велику стабљику порилука, нарежемо на танке колутове на дасци за сечење и засад одложимо.
- Две стотине грама мог свежег шпината под текућом водом, оставите да се мало осуши, проциједите воду, нарежите стабљике, извадите шпинат док буде са стране.
- У шерпу сипати 20 мл свежег маслиновог уља, ставити на ватру, загрејати уље и додати лук исечен на колутиће. Затим додајте још 40 грама путера у тепсију. Мешамо кухињском лопатицом, пасираћемо док лук не постане прозиран. То траје око пет минута.
- Док пржите лук, у шерпу ставите непотпуну кашичицу мешавине биљака Прованса, промешајте, лагано пирјајте на средње јакој ватри.
- Три велика кромпира огулимо, под славином ољуштимо хладном водом, кромпир нарежемо на мале коцкице на дасци за сечење. У тепсију додајте насјецкани производ са умућеним луком, додајте 300 мл чорба, ставите на тихој ватри, затворите посуду поклопцем, крчкајте кромпир док не омекша. То траје отприлике 12-15 минута. По жељи можете додати једну прстохват млевеног мушкатног орашчића, али то је по вашој жељи, у зависности од жеље.
- Кад кромпир постане мекан, додајте претходно сецкани шпинат у тепсију, измешајте, дајте састојцима још пет до седам минута да се пирја на ватри, а затим уклоните таву са стране, искључите шпорет.
- Помоћу миксера помешајте масу у стање каше. У добијену смешу додајте 200 мл свеже павлаке било ког садржаја масти. Промјешајте масу кашиком, вратите таву на ватру.
- Поново укључите шпорет, ставите да прокључа и кухајте 2-3 минута на лаганој ватри, непрестано мешајући пире кашиком. На крају кувања додајте кашику соли и пола кашичице млевене црне паприке, промешајте.
Кремни шпинат и крем чорба је готов. Сипајте чорбу са лончићем на јуху у подељена јела, на сваки ставите 2-3 крекера и прстохват свеже насјецканог першуна. Сада је супа спремна за сервирање.
Видео рецепт
Да бисте боље проучили процес прављења пире-а из јухе од шпината и сазнали које компоненте се користе за кување, њихову количину и технологију припреме, погледајте овај видео.
Јасно је да не воле сви пире јухе, али и даље је такво јело популарно. Нарочито међу особама са болестима гастроинтестиналног тракта, у постоперативном периоду и међу мајкама које имају малу децу. Покушајте да направите такав пире за супу, јер је врло укусан, хранљив, здрав у било ком узрасту. Реците нам како правите пире од шпинатне каше, ако сте то морали да урадите?