Посуђе љуштура, столни нож, даска за сечење поврћа, кашика и кашика, мерни контејнер, ручни миксер, тава са поклопцем, тава, плоча за кување, тањири за супу.
Састојци
| Име | Количина |
| Броколи | 200 г |
| Карфиол | 200 г |
| Спанаћ | 100 г |
| Кромпир | 2-3 ком. |
| Лук (порилук) | 1-2 ком. |
| Мрква | 1 ком |
| Биљно уље | 1-2 кашике. л |
| Со | на укус |
| Зачини, зачини | по вољи |
| Руске или крутони (бели хлеб) | по вољи |
| Филтрирана вода | 1,0-1,2 Л |
Корак кухања
За припрему супе можете користити и свеже и смрзнуто поврће.
- У тепсији која је погодна за мешање, скухајте 1,0-1,2 литра филтриране воде. Изрежите 2-3 велика гомоља испраног и огуљеног кромпира на мале коцкице. Сјецкани кромпир баците у кипућу воду и кухајте на средњој ватри, покривајући поклопцем.
- Насјецкајте једну велику или двије средње велике лук у пола прстена. Ако лук замените порилуком, јело ће добити њежнији укус. У тави загрејати 2-3 кашике л биљно уље. Мркву растопите у малим произвољним комадима.
- У исто време, започети лук са шаргарепом у загрејаном биљном уљу и режите кришке лука док не постану прозирни.
- Доводећи кромпир у полу-готову форму, ставите у таву претходно одмрзнуте или сецкане свеже главе карфиола и броколе, 200 г сваке врсте купуса и 100 г шпината (можете користити и смрзнути производ).
- Кад је поврће потпуно прокухано, упарите у супу кувајући лук и шаргарепу.
- Мешајте супу на лаганој ватри под затвореним поклопцем још 15-20 минута. Пре сјецкања поврћа миксером, морате солити и биберати по укусу и по жељи додати омиљене зачине и зачине.
- Сипајте супу у дубоке тањире. Вруће јело може се послужити с крутонима или крекерима од бијелог хљеба, као и гранчицама копра и першуна или сјецканим свјежим биљем.
Бели зачин, тимијан и мушкатни орашчић додају се у супу само по жељи и у складу са укусима.
Видео рецепт
Ваша пажња је позвана на мајсторску класу са Олегом Олховом, куваром манастира Данилов. Заплет детаљно приказује припрему правог вегетаријанског првог јела, а тајна је откривена како сачувати јарко зелену боју поврћа током термичке обраде.
Хвала вам што сте одвојили време да се упознате са припремом мршаве супе са шпинатом, броколијем и карфиолом. Коментирајте колико су вам објављене информације постале корисне. Који вам је водич био најдражи? Ако имате жељу, поделите своје тајне кувања витаминских супа, коју од компоненти најчешће користите за припрему првих јела.