Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, оштар нож, шерпица са дебелим дном, мерна чаша, посуда, кухињска вага, кашика, шпатула, блендер.
Састојци
| Крема (или млеко) | 100-150 мл |
| Пилећи чорба (можете користити поврћа) | 500 мл |
| Пшенично брашно | 1,5 тбсп. л |
| Мрква | 1/2 ком. |
| Маслац | 40 г |
| Лук | 1/2 ком. |
| Броколи | 3-4 ком. |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Зелене (необвезно) | 1 гранчица |
| Паприка (факултативно) | на укус |
| Крутони (необвезно) | на укус |
Корак кухања
- Прво морате припремити поврће. Ољуштите 1/2 лука средње величине од љуске и исеците на четвртине колутића. Огулите 1/2 мале шаргарепе и исеците на коцкице. Али будући да ћемо све састојке млети помоћу блендера, метода сечења није основна. Мрква се може опрати и по жељи.
- Затим додајте 40 г путера у шерпу са дебелим дном и истопите. Након што се путер растопио, додајте му сецкани лук. Кад лук постане прозиран, додајте сецкану шаргарепу и 1,5 кашике. л пшенично брашно. Све добро измешајте и пржите 1-2 минута. Имајте на уму да брашно може брзо сагорети, а са њим и поврће, па морате унапред припремити пилећи или повртни говеђи јуху.
- Након тога у шерпу сипајте 500 мл бистрог пилећег или повртног бујона. Ако је пилећа залиха сувише богата, може се разблажити обичном водом.
- Затим раздвојимо 3-4 одвојена сока брокуле у одвојене комаде и ставимо у лончић на остале састојке. Ако је тешко набавити свеж броколи, можете користити и смрзнути броколи, такође га ставите у таву а да га прво не одлеђујете. Посолите и оставите да се кува око 15 минута, док не омекша. Ако користите свеж броколи, може вам требати мање времена.
- Затим одливамо део течности у посебан спремник. Можда ће нам и даље требати ако је супа превише густа.
- Помоћу потопног миксера самљејте све састојке у пире.
- Затим улијте 100-150 мл врхња или млека и доведите до жељене конзистенције. Ако је супа превише густа, додајте мало претходно исцеђене течности. У овој се фази супа мора пробати и по потреби додати. Готову супу сипајте у порциониране тањире. У средини смо поставили брдо ситних крутона и посипали га по ободу са малом количином паприке. Украсите листом зеленила и послужите. Добар апетит.
Видео рецепт
Након гледања овог видеа научићете како скувати укусну и мирисну крем чорбу од брокуле са шлагом. Аутор детаљно говори шта ће бити потребно за то и како припремити све састојке. Такође нуди врло занимљив начин сервирања готовог јела.
Дакле, сада знате како скувати необично укусну и здраву крем чорбу од брокуле са шлагом. Да ли волите броколи? Да ли често кувате јела с овим поврћем? Како радије да га кувате? Које зачине користите? Да ли вам се свидио наш рецепт? Поделите своја мишљења у коментарима.