Пире од јухе од брокулија - брз рецепт са шпинатом 🍵

Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, нож, лопатица, тава са дебелим дном, мерна шоља, кухињска вага, кашика, блендер, шпорет.

Састојци

Корак кухања

1. На шпорет смо ставили лонац с дебелим дном. На њу ширимо мали комад путера, око 40 г. Док се маслац топи, додајте мало биљног уља да снизите температуру сагоревања.
   
2. Ољуштите 1 средњи лук од љуске и исеците на мале коцкице. Сипајте сецкани лук у отопљени путер. Пржите лук док не постане прозиран. Паприка по укусу. Можете користити црни млевени бибер или мешавину паприка.
   
3. 500 г смрзнутог броколија размазимо у шерпу и пржимо 1-2 минута. Најбоље је користити смрзнуто поврће, јер се током замрзавања брокуле унутрашња влакна уништавају и она постаје лабавија и меканија. Али истовремено задржава довољно светлу боју да супа добије прелепу засићену нијансу.
   
4. Огулимо 1 чешањ белог лука, такође ставимо у шерпу остатак састојака и измешамо. По жељи може се ситно исећи или исећи уз помоћ белог лука. Даље, сипајте крему у тепсију тако да скоро прекрије броколи, а врхови су мало видљиви одозго. У ресторанима се најчешће користи 33% крема, али у комбинацији са маслацем, такво јело може испасти превише масно, па је боље користити крему од 22%.
   
5. Прелијте пилећим или повртним залихама. Ако нема ни једног ни другог, додајте прокухану воду. Затим додајте 1 кашику. л соја сос.
   
6. Пробамо сол, а по потреби и со и бибер по укусу. Настављамо кухати на средње јакој ватри скоро док не прокључа. Пре него што броколи почне да кључа, пошаљите 70 г шпината у таву. Стабљике не можете уклонити, већ једноставно грубо насјецкајте зеље из гомиле директно у таву уз помоћ кухињских шкара. Мик.
   
7. Док шпинат не потамни и брокула остане зелена, а почне да кључа само по ивицама, уклоните супу са ватре. Даље, јуху морате што пре улити у посуду блендера и тући на минималној брзини. Имајте на уму да што дуже брокуле остају на штедњаку, испоставит ће се мање жива боја јухе. Такођер је вриједно размотрити да кад шлаг врућу смјесу ставите у блендер, увијек морате поклопац посуде држати на врху, јер се у противном лако може исклизнути.
   
8. Проверавамо да ли је слане супе довољно, а по потреби додајемо још мало соли. Такође проверите конзистенцију супе од пире-а. Не би требало да буде превише дебела или танка. Готово јело сипајте на подељене тањире. По жељи украсите насјецканим зеленилом или малим крутонима на врху. Добар апетит.
   

Видео рецепт

Након гледања овог видеа научићете како да скухате укусну супу од броколија са шпинатом на једноставан и брз рецепт. Аутор детаљно објашњава зашто је за овај рецепт боље користити замрзнути броколи.Такође демонстрира којим редоследом скувајте све потребне састојке и уситните припремљени пире од супе.