Кухињски апарати и прибор
- кухињске ваге;
- тава;
- шпорет;
- газа или пешкир;
- нож;
- даска за сечење;
- дрвена лопатица.
Састојци
- Пилетина - 1 ком.
- Свјежа шаргарепа - 3 ком.
- Лук - 2 ком.
- Чиста вода - 3 л
- Со укус
- Целер - 1 ком.
- Першун - 5-6 грана
- Тимијан - 2 гране
- Зелено зеленило - 5-6 грана
- Стабљика порилука - 1 лист
- Ловоров лист - 2 ком.
- Свјежи парадајз - 3 ком.
- Јечме - 200 г
- Чешњак - 2 режња
- Коријен целера - 1/2 ком.
- Листови купуса - 3 ком.
- Маслиново уље - 30 г
- Млевени црни бибер по укусу
- Цилантро - 2 гране
Корак кухања
- У већу посуду сипајте 3 литра чисте хладне воде и ставите је на ватру. Со укус.
- Нарезали смо једну малу пилетину уз дојку и развили је.
- Исперите под текућом водом, уклоните сву кожу и ставите у посуду са водом. Пилетину кувајте 40 минута на средње јакој ватри.
- Очистимо, оперемо и исечемо на велике колутове један велики лук.
- Огулите 2 шаргарепе и огулите на мање кругове. Уклоните коријен целера и исецкајте га на комаде.
- На шпорет ставимо тепсију са нелепљивим лепком и на њу ставимо лук и шаргарепу, пустимо да се добро запеку без употребе биљног уља. Не брините ако ће поврће почети да постане смеђе, то ће само додати укус нашој супи.
- У јуху ставимо сецкани целер.
- Спајамо заједно 1 ловоров лист, 2-3 гране свежег першуна, 2 гранчице тимијана, 2-3 гране зеленог целера и омотамо лист од стабљике порилука. Све ово треба да личи на мали букет.
- У посуду за поврће ставите 4-5 грашка паприке. Пржите 1 минуту, а сав садржај пребаците у таву.
- Кад чорба закуха, у њу убацимо букет биља.
- Када се на бујону формира пена, обавезно је извадите жлицом, јер ће у супротном супа бити мутна и не тако лепа.
- Оперите корјен целера, огулите и исеците на тракице.
- Огулите лук и исеците на пола прстена.
- Мркву оперите, огулите и ситно исецкајте.
- На шпорет ставимо таву и налијемо 30 грама маслиновог уља. Кад се уље загреје, ставите у њега сецкани лук, шаргарепу и коријен целера. Пржите док не скухате.
- Оперимо 3 свежа парадајза и из њих извадимо стабљику. На сваком плоду направимо рез у облику крижа и напунимо га кључалом водом.
- Из рајчице скините кору, исеците, извадите сво месо и семенке и исеците на ситну коцку.
- 200 грама гљива свињетине нарежите на тањире и додајте у таву када је поврће на њему већ постало мекано.
- Кад је јуха готова, филтрирајте је преко газе или чисте пешкира, па извадите пилетину и оставите да се охлади.
- Охлађену пилетину раставимо на комаде, месо одвојимо од костију и исечемо на мале тракице.
- Лук преливамо кроз мању посуду и поново га постављамо не на шпорет. Додајте сецкано месо и пустите да супа кључа.
- Оперите и осушите 3 листа купуса од влаге, исеците их и додајте у кипућу чорбу.
- У супу додајте со и црни бибер по укусу.
- Јуху прокухајте 2-3 минута и додајте пржено поврће са печуркама.
- Огулите и ситно насецкајте 2-3 режња белог лука.Оперите, осушите од влаге и исецкајте три гранчице першуна, 2 гранчице килантроа и 2 гранчице зеленог целера.
- Додајте парадајз, бели лук и зачинско биље, измешајте, поклопите, искључите шпорет и оставите да се кува 5-7 минута.
Видео рецепт
Обавезно погледајте овај видео ако желите да сазнате више о томе како припремити укусну и мирисну повртну супу у чорби. Јасно се види постепена припрема овог јела. Биће то предивна срдачна вечера за читаву породицу.
Шта може бити боље од укусне и свеже супе од поврћа? Само супа од пилећег бујона. Вероватно не би требало да кувате о чињеници да ово јело није само врло укусно, већ и врло здраво. Таква супа помоћи ће убрзати процес пробаве, дати снагу за прехладе и заситити организам корисним материјама. Како кувате повртну супу? Да ли волите супу од поврћа или меса с јухом? Да ли вам се допао овај рецепт? Пожурите, поделите своје утиске у коментарима!