Јуха од бакалара - брза, јефтина и невероватно укусна

Кухињски апарати и прибор:

• ливено гвожђе;
• даска за резање поврћа;
• даска за резање рибе;
• 2 мале посуде (за растварање рибљег бујона и шафрана);
• нож за резање поврћа и рибе.

Састојци

Вода	600 мл
Бело вино	150 мл
Масна крема	300 мл
Залогај рибе на коцкице	1 ком
Феннел или Пор	100 г
Мрква средње величине	2 ком
Парадајз	1 - 2 ком.
Чешњак	2 клинчића
Филети бакалара	400 г
Огуљене козице за сервирање (факултативно)	50 - 100 г
Со	на укус
Млевени бибер	на укус
Оригано	0,5 тсп
Тимијан	0,25 тсп
Шафран (или 1 - 2 жлице. Л. парадајз пире)	0,5 г
Биљно уље	2 кашике. л
Маслац	30 г
Екстра дјевичанско маслиново уље (факултативно)	на укус
Свјежи копар за сервирање (факултативно)	на укус

Корак кухања

1. 100 г коморача (или порилук) се сече на пола прстена. Очистимо неколико шаргарепе средње величине, оперимо их и нарежемо на танке кругове.
2. Пржите поврће у ливеном гвожђу за 2 кашике. л биљног уља 2 до 3 минуте.
   
3. Након 2 до 3 минуте, додајте 1 до 2 парадајза, 2 млевена чешња белог лука и 30 г путера на ливаду, исечене на кришке средње величине. Све добро измешајте, мало смањите топлоту и оставите буквално 1 минут.
   
4. Отопите 1 коцку рибљег бујона у 100 мл воде и додајте половину добијене течности у ливено гвожђе.
   
5. Након бујона додајте 75 мл (такође половину) белог вина.
   
6. Измешајте сав садржај пегле и кухајте на лаганој ватри 10 минута. Након 10 минута додајте филету бакалара на коцкице од ливеног гвожђа (400 г) и остатак рибљег бујона.
   
7. Затим улијте 500 мл воде и 300 мл тешке креме. Промијешајте, додајте супу да прокуха и још мало смањите топлоту.
   
8. Додајте мало црног бибера, соли и кувајте још 10 - 15 минута.
   
9. Мала количина шафрана (буквално 0,5 г) темељно се раствара у неколико кашика топле воде.
   
10. На самом крају супи додајте остатак белог вина, разблажени шафран, 0,25 кашике кашике. тимијан и 0,5 кашике кашике оригано.
    
11. Помијешајте и оставите да куха још 1 - 2 минута, а затим искључите топлоту.
    

Начини украшавања и могућности сервирања

Јед можете послужити додавањем неколико капи маслиновог уља на тањир (директно на врху супе) и украсити га малом количином огуљених шкампи (шкампи се такође могу заменити штапићима од ракова) и гранчицом свежег копра.
Приликом послуживања треба имати на уму да ће супа бити у савршеној хармонији са крутонима од белог хлеба и уз чашу белог вина.

Видео рецепт

Детаљније можете видети како се припрема ова рибља чорба и како се на крају испоставља у овом видеу.

Таква супа од бакалара није само врло мирисна и невероватног укуса, изгледа и невероватно! Уз тако изврсно јело лако можете изненадити госте или задовољити сродну душу.

Остали рецепти за рибу