Сушена гљива супа корак по корак рецепт са фотографијом

Кухињски апарати и прибор:

3 литарска посуда
посуда;
цоландер;
тава;
нож и резач;
лопатицом или кашиком за мешање.

Састојци

Вода	2,5 - 3 Л
Кромпир	5 до 7 средњих гомоља
Лук	2 средње главе
Мрква	1 ком
Осушене гљиве (можете користити шумску мјешавину)	70 - 100 г
Биљно уље	3 - 5 кашика. л за пржење
Зачини: сол, бибер, ловоров лист	на укус

Корак кухања

Важно! Ако се гљиве суше само неколико недеља, тада је довољно 5 до 7 минута да их намочите. Ако је након сушења прошло више од 1-2 месеца, потребно их је натопити 15 - 30 минута. Спремност се може проверити додиривањем гљива прстима - на њима не би требало бити сувих мрља.

Пре свега, потребно је припремити гљиве. Да би сушене гљиве дале свој укус и арому, потребно их је добро испрати под текућом водом, затим ставити у дубоку посуду, сипати 250 до 500 мл кључале воде 5 до 30 минута (у зависности од тога колико се дуго суше) и поклопац.
Након времена натапања гљива, потребно их је бацити у другар, а вода одлити у таву у којој ће се припремати супа.
Након што се гљиве мало охладе, морате их исећи на мале коцкице или кришке.
Да бисте припремили пржење, огулите лук и шаргарепу. Лук нарежите на ситну коцку, а мркву нарибајте на крупној рерни. У претходно загрејану таву додајте 3 - 4 кашике. л биљног уља, пошалите лук и пржите га док не постане прозиран, а затим додајте шаргарепу. Све заједно пржите још 2 до 3 минуте, повремено мешајући.
Затим додајте гљиве уз печење и све заједно пирјајте још 5 - 7 минута.
Док припремате печење, огулите кромпир, добро га исперите под текућом водом и исеците на мале тракице.
У шерпу сипајте приближно 2 литра воде, а затим кромпир, ставите на ватру и пустите да прокуха.
Чим садржај у тепсији почне да кључа, пошаљите печење тамо.
У пуну таву додајте врућу прокувану воду. Смањите топлоту и пазите да супа лагано крчка. По жељи, у овој фази можете додати со, бибер и ловоров лист, али обиље зачина засјениће укус богате гљиве печурке.
Добро измијешајте јуху и наставите кувати под поклопцем на лаганој ватри 10 минута. На крају кувања искључите топлоту и уклоните поклопац, оставите да се јело куха 10 - 15 минута.
Јуху сервирајте у порцијама, при чему претходно на сваки тањир додате засебно кувану житарицу (хељда, пиринач, јечам итд.) Или резанце. По жељи можете супу зачинити ситно сецканим зачинским биљем или понудити у посебној чинији крекере или крутоне.

Знате ли? Укус и арома сушене гљиве неће бити тако богат и постојан ако додате житарице или вермике директно током кувања поврћу.

Видео рецепт

Након гледања овог видеа, можете јасно разумети све кораке и видети колико брзо се овај рецепт припрема.

Драги читаоци, да ли сте знали како правилно припремити сушене гљиве за супу? Овај рецепт описује најлакши начин за обраду. А како припремате сушене шампињоне? Да ли сте покушали да скухате такву супу додавањем житарица директно током процеса кувања? Напишите нам како се показао његов укус.

Остали рецепти за супе

Финско кремно ухо са кремом
Рибља супа од конзерве Саира
Штука ухо
Борсцх са крофнама белог лука
Супа од конзервираног пасуља и кромпира

Добар апетит!